Haz las crujientes y deliciosas pastisetas
Las pastisetas son crujientes y deliciosas
- 1 h
- 20 porciones
- Fácil
- 170 Kcal
Perfecta para tomar con café o té. Crédito: Impremedia
Las pastisetas son una joya de la repostería que destaca por su textura crujiente. Aprende a hacerlas con Comedera.
Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con su característica forma rizada, las convierte en un clásico irresistible. Suelen disfrutarse en tardes de café, té o chocolate, así como en celebraciones familiares.
Son muy populares tanto en panaderías artesanales como en casa, ideales para la merienda del día a día. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara en casa unas ricas pastisetas
- 1 h
-
20
porciones
- Fácil
-
170
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de mantequilla sin sal
- 120 gr de azúcar glass
- 1 huevo grande
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 350 gr de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- Azúcar extra para espolvorear
Elaboración paso a paso
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Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Añade el huevo y la vainilla, mezcla hasta integrar completamente.
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Tamiza la harina con la sal e incorporarla poco a poco a la mezcla.
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Mezcla hasta formar una masa suave.
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Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
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Forra una bandeja con papel vegetal.
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Forma las pastisetas en forma de rosetas o S sobre la bandeja.
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Refrigera la bandeja durante 20 minutos para que mantengan la forma.
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Hornea durante 12–15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Pasado ese tiempo, retira del horno y deja enfriar.
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Una vez reposadas, espolvorea con azúcar y estarán listas para disfrutar.
Sugerencias para hacer las pastisetas
- Usa mantequilla de buena calidad, ya que es clave para el sabor y la textura.
- No sustituyas el azúcar glas por azúcar granulada, ya que la textura cambiará.
- Tamiza la harina junto con la sal para evitar grumos y lograr una masa más fina.
- No sobrebatas la masa después de añadir la harina para evitar incorporar aire en exceso.
- Usa una boquilla rizada grande para lograr el clásico diseño de rosetas.
- Deja espacio entre cada pieza, ya que se expanden ligeramente durante la cocción.
- Para más aroma, añade ralladura de limón o naranja a la masa.
- Puedes decorarlas con chocolate negro para contrastar el dulzor.
- Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se pueden hacer sin manga pastelera?
Sí, pero perderán su forma característica. Puedes usar una bolsa con la punta cortada, aunque el resultado será menos definido.
¿Qué tipo de harina es mejor?
La harina de trigo todo uso es la más adecuada. Evita harinas con alto contenido de proteína o alternativas como soja o almendra, ya que alteran la textura.
¿Cuánto duran?
Pueden conservarse hasta 7 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Por qué se deforman en el horno?
Suele ocurrir cuando la mantequilla está demasiado blanda o la masa no se ha enfriado antes de hornear.
