Pastel de chocolate: un postre con solo cinco ingredientes
Este pastel es un postre clásico, delicioso con un sabor intenso y textura perfecta que debes tener siempre entre tus recetas para preparar
- 45 min
- 8 porciones
- 320 Kcal
Agrega tu salsa favorita al pastel de chocolate para añadir más sabor Crédito: Grosby Group
Mi abuela siempre decía que con un buen trozo de pastel de chocolate se puede conquistar cualquier corazón y con esta receta de Comedera lo comprobarás.
Este postre es ideal para un cumpleaños, para compartir en una reunión con familia, amigos, como el fin de una comida deliciosa o sencillamente para un antojo de dulce.
Para esta receta solo necesitarás cinco ingredientes, menos de una hora y muchas ganas de hornear. Sin más, ¡comencemos!
Pastel de chocolate: un postre con solo cinco ingredientes
- 45 min
-
8
porciones
-
320
Kcal
Ingredientes
- 4 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 ¼ taza de azúcar
- 5 onzas de chocolate oscuro derretido
- 4 huevos
- 1 ½ taza de harina de trigo
- Molde engrasado para hornear
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel y resérvalo.
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Bate la mantequilla con el azúcar en un bowl grande, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es clave para darle esponjosidad al pastel.
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Agrega el chocolate oscuro derretido (asegúrate de que esté tibio, no caliente para no cocinar los huevos antes de tiempo). Mezcla bien hasta integrar completamente.
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Incorpora los huevos uno a uno. Bate tras cada adición hasta que se integren. Esto garantiza una masa uniforme y aireada.
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. Luego añade la harina de trigo poco a poco, mezclando con una espátula o batidor manual con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.
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Vierte la mezcla en el molde engrasado. Nivela la superficie con una espátula. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con unas pocas migas húmedas.
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Deja enfriar sobre una rejilla. Desmolda y decora al gusto con azúcar glas, frutas frescas o cobertura de chocolate.
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Tips para hacer el más cremoso pastel de chocolate
- Usa chocolate de al menos 60% de cacao para un sabor más profundo e intenso.
- Puedes añadir una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla para potenciar el sabor.
- Si lo deseas más húmedo, agrega ¼ taza de yogur natural o crema ácida a la mezcla.
- No sobre-batas la mezcla después de agregar la harina para evitar que se vuelva densa.
- Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla 10 minutos antes de verterla en el molde, esto mejorará la textura.
- Evita abrir el horno durante los primeros 25 minutos de cocción, ya que los cambios de temperatura pueden hacer que el pastel se hunda en el centro.
- Puedes incorporar a la mezcla final media taza de chispas de chocolate, nueces picadas o almendras tostadas para dar una textura diferente al pastel.
- Al salir del horno y estando tibio, pincela el pastel con un almíbar simple (agua + azúcar) o licor de café/chocolate diluido, lo mantiene jugoso por más tiempo.
Agrega más sabor…
Un pedazo de este pastel de chocolate es más que suficiente, pero si deseas añadir un plus extra, un helado de vainilla es ideal por el contraste de sabores. También puedes preparar un helado de avellanas, helado de yogurt con coco o un helado de chocolate blanco.
Si quieres potenciar el sabor del chocolate, prepara un helado de chocolate, una salsa de chocolate o un ganache de chocolate.
Un poco de crema chantilly también añadirá textura y decoración al plato, una salsa de caramelo o salsa de frutos rojos son dos sabores deliciosos que queda muy bien.
Más postres con chocolate
Si este pastel te gustó, tienes que preparar un coulant de chocolate, suave y cremoso por dentro y bien firme por fuera.
Siguiendo las recetas cremosas, prepara un brownie de chocolate con almendras o una tarta de chocolate con yogur.
En Comedera tenemos muchas recetas de postres, para todos los gustos. ¡Atrévete a hacerlas!
