Cómo hacer pastel de arroz y carne
Capas de arroz y carne sazonada forman este pastel al horno, una alternativa práctica para variar el menú sin complicarse demasiado
- 45 min
- 2 personas
- 620 Kcal
Antes de servir, añade un toque de perejil y queso parmesano Crédito: Shutterstock
El pastel de arroz y carne es una de esas recetas caseras que convierten una comida sencilla en un plato especial. Sus capas quedan suaves y jugosas, mientras la parte superior se dora en el horno para conseguir un acabado irresistible.
Es una preparación fácil de montar y perfecta para aprovechar las Además, puedes llevarla directamente a la mesa en el mismo molde y acompañarla con una ensalada fresca para completar el plato.
Pastel de arroz y carne con queso gratinado, fácil de preparar
- 45 min
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz blanco cocido
- 200 gr de carne molida de res
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 tomate pequeño maduro
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso mozzarella o queso doble crema rallado
- 1 cdita de mantequilla
- 1 cdita de aceite
- 1 cdita de paprika
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de perejil o cilantro picado
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Añade el ajo y cocina por 30 segundos más.
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Incorpora la carne molida y cocínala a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara para evitar que queden trozos grandes.
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Agrega el tomate, el comino, la paprika, sal y pimienta. Cocina durante 7-8 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el sofrito haya reducido. Añade el perejil o cilantro.
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Mezcla el arroz cocido con el huevo hasta integrarlo. Si el arroz está muy seco, puedes añadir una cucharada de leche para darle una textura más suave.
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Engrasa con la mantequilla un molde pequeño apto para horno. Coloca la mitad del arroz y presiona ligeramente para formar una base compacta.
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Distribuye toda la carne sobre el arroz y extiéndela de manera uniforme.
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Cubre con el resto del arroz y presiona suavemente para que el pastel conserve su forma.
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Termina con el queso rallado y lleva al horno durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado y la preparación se vea firme.
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Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o vegetales salteados.
Consejos para hacer esta receta
- Usa arroz cocido que esté frío o a temperatura ambiente para que sea más fácil compactarlo.
- Evita cocinar demasiado el arroz antes de preparar el pastel; si queda muy blando, la estructura puede desarmarse.
- Dora bien la carne antes de añadir el tomate para conseguir un sabor más profundo.
- Escurre el exceso de líquido de la carne antes de armar el pastel. Una mezcla demasiado húmeda puede impedir que se compacte.
- No pongas una capa demasiado gruesa de carne si utilizas un molde pequeño; distribúyela de forma uniforme.
- Presiona ligeramente cada capa de arroz para que el pastel quede firme al momento de servir.
- Puedes sustituir la mozzarella por queso doble crema, cheddar, provolone o una mezcla de quesos.
- Si quieres una preparación más jugosa, incorpora una cucharada de salsa de tomate a la carne durante la cocción.
- Deja reposar el pastel unos minutos después de sacarlo del horno. Esto ayuda a que las capas se asienten y sea más fácil cortarlo.
- Para una superficie más dorada, coloca el pastel bajo el grill del horno durante 2-3 minutos al final, vigilándolo constantemente para evitar que el queso se queme.
Preguntas frecuentes para este pastel de arroz y carne
¿Se puede hacer el pastel de arroz y carne con arroz del día anterior?
Sí. De hecho, el arroz cocido del día anterior funciona muy bien porque suele estar más seco y permite formar capas compactas.
¿Puedo preparar el pastel de arroz y carne sin horno?
Sí. Puedes montarlo en una sartén antiadherente con tapa y cocinarlo a fuego bajo hasta que el huevo se cuaje y el queso se derrita. La superficie no quedará tan gratinada como en el horno.
¿Qué tipo de carne se puede usar para esta receta?
La carne molida de res es una buena opción, pero también puedes utilizar carne molida de cerdo, pollo o una mezcla de res y cerdo.
¿Cómo evitar que el pastel de arroz se desarme?
Es importante que el arroz no tenga exceso de humedad, mezclarlo con huevo y presionar suavemente las capas durante el montaje. También ayuda dejarlo reposar antes de cortarlo.
