Cómo hacer pappardelle con speck y nueces
Este pappardelle con speck y nueces es cremoso, intenso y con un toque crujiente especial
- 30 min
- 4 personas
- 480 Kcal
Pappardelle con speck y nueces, un platillo sofisticado. Crédito: Shutterstock
El pappardelle con speck y nueces es una delicia italiana que combina el sabor del jamón curado con el toque crujiente del fruto seco. La receta está disponible en Comedera.
Un platillo con carácter, ideal para sorprender a tus comensales con una propuesta que mezcla lo rústico y lo sofisticado. Es un clásico de Italia que se convierte en una excelente opción para un buen almuerzo.
Incluye este nuevo plato en tu menú, no te defraudará. ¡Iniciemos!
Haz un buen pappardelle con speck y nueces
- 30 min
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4
personas
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480
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de pappardelle
- 200 gr de speck en tiras finas
- 100 gr de nueces
- 200 ml de nata
- 70 gr de queso parmesano
- 2 dientes de ajo troceados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Calienta una sartén y tuesta un poco las nueces sin aceite. Una vez listas, trocéalas y reserva.
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Calienta una olla con agua y sal. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que quede al dente.
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Mientras la pasta se cocina, calienta una cazuela con el aceite de oliva.
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Sofríe el speck hasta que se dore ligeramente. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y cocina por un par de minutos a fuego medio.
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Escurre la pasta y reserva media taza del agua de cocción.
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Incorpora la media taza de agua de cocción a la salsa y mezcla.
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Agrega la pasta al dente y mezcla con cuidado hasta que se fusione con la salsa.
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Añade las nueces troceadas y el queso parmesano.
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Rectifica de sal y pimienta y apaga.
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Sirve la pasta caliente y acompaña con más queso parmesano.
Tips para hacer pappardelle con speck y nueces
- Elige un speck clásico, con buen toque de hierbas y el ahumado original que lo caracteriza.
- Recuerda que el speck es un jamón curado con sabor ligeramente ahumado, disponible en carnicerías especializadas.
- Por su sabor fuerte, evita añadir demasiada sal a la preparación.
- Las nueces pueden tostarse para intensificar su sabor o añadirse al natural.
- Puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o piñones.
- Además del ajo, la cebolla combina muy bien y aporta dulzor.
- Para más textura, añade champiñones en láminas.
- Dora el ajo sin quemarlo para evitar sabores amargos.
- La nata puede reemplazarse por crema de leche o leche evaporada.
- Finaliza con perejil fresco o un toque extra de pimienta.
Más recetas de pappardelle para inspirarte
Este clásico italiano admite muchas variantes, y aquí tienes algunas de las más deliciosas para tu menú: prueba el pappardelle con espárragos y queso de cabra, muy fácil de preparar; el pappardelle con camarones y limón, una combinación perfecta de marisco y frescura cítrica; o el pappardelle al pesto de pistacho, aromático y auténtico.
