Pappardelle con salsa de tomates y hierbas fácil
Pappardelle con salsa de tomates y hierbas, una receta italiana fácil, aromática y perfecta para disfrutar en almuerzo o cena
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 420 Kcal
Es un plato aromático que puedes acompañar con pecorino. Crédito: Shutterstock
El pappardelle con salsa de tomates y hierbas es una receta cálida y sencilla que te conquistará con su sabor. Aprende a hacerla con Comedera.
Con ingredientes comunes y de calidad, se prepara este espectacular platillo que, en pocos minutos, estará listo para disfrutar en un buen almuerzo o cena.
La fusión de la salsa de tomates con hierbas es un clásico de la cocina italiana que otorga un resultado aromático y divino.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer pappardelle con salsa de tomates y hierbas
- 55 min
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4
personas
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
Para la salsa
- 800 gr de tomates maduros
- 1 cebolla blanca mediana
- 4 dientes de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cdita de orégano seco
- 6 hojas de albahaca
- 2 cdas de perejil fresco troceado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar
- Queso parmesano al gusto
Para la pasta
- 500 gr de pappardelle fresco
- Sal gruesa al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea los dientes de ajo.
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Pasa los tomates por agua caliente para que ablanden la piel y puedas retirarla sin problema.
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Corta los tomates en trocitos y reserva.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla con los dientes de ajo troceados por un par de minutos.
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Incorpora los tomates troceados, sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el laurel, el tomillo y el orégano seco.
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Mezcla y cocina a fuego bajo de 25 a 30 minutos. Debes ir mezclando en ciertas ocasiones para que no se pegue.
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Pasado ese tiempo, retira la hoja de laurel y la de tomillo. Añade la pizca de azúcar y rectifica de sal y pimienta. Mezcla muy bien.
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Apaga y agrega las hojas de albahaca y el perejil troceado. Reserva.
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Cuece la pasta con agua y sal gruesa siguiendo las instrucciones del empaque.
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Cuando esté al dente, retira del fuego y escurre. Reserva un cuarto de taza de la cocción de la pasta.
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Vierte el cuarto de taza de agua de cocción a la salsa y mezcla para que la aligere.
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Incorpora la pasta al sartén y mezcla suavemente hasta que todo esté perfectamente integrado.
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Sirve y acompaña con queso parmesano. ¡Disfruta!
Sugerencias para el pappardelle con salsa de tomates y hierbas
- Lo mejor para este tipo de recetas es usar tomates frescos de temporada. Le otorgarán un sabor más natural.
- También puedes optar por concentrado de tomate o tomates enlatados, siempre que tengan buena textura y no sean solo salsa.
- Además de las hierbas principales, puedes añadir romero, estragón, cilantro seco o un mix de hierbas provenzales.
- Puedes combinar hierbas frescas o secas; con cualquiera de las dos, la receta quedará exquisita.
- Si quieres un toque picante, incorpora trocitos de guindilla o peperoncino.
- El azúcar equilibrará los sabores de la salsa, no olvides añadirla para contrarrestar la acidez del tomate.
- No sobrecocines la pasta: debe quedar al dente para que se mantenga firme al mezclarla con la salsa.
- El agua de cocción permitirá aligerar la salsa y emulsionarla gracias al almidón que contiene.
- Acompaña con queso parmesano o pecorino romano: la fusión de sabores será deliciosa.
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