Panecillos Kaiser, una receta fácil y rápida
Prepra unos deliciosos panecillos kaiser para complementar tus comidas
- 2 h 5 min
- 2 personas
- 200 Kcal
Experimenta con especias para tener unos panecillos kaiser de mucho sabor Crédito: Shutterstock
El panecillos Kaiser, también conocida como Kaiserbrötchen o panecillo vienés, es un clásico de la panadería europea. Es ideal para tu desayuno, merienda o como base para sándwiches.
La corteza de este pan es crujiente y su miga ligera, por lo que es un pan versátil, ideal para recetas dulces, como cremas, mermeladas, entre otros y saladas, sea cual sea tu favorita, con queso, embutido, mantequillas.
Sigue el paso a paso y sal de la rutina preparando este pan delicioso en casa. ¡Comencemos!
Prepara en casa unos esponjosos panecillos Kaiser
- 2 h 5 min
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2
personas
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200
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo de fuerza (puedes mezclar con 50 g de harina integral para dar un sabor más rústico)
- 5 gr de sal
- 5 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca de panadería
- 150 ml de agua tibia
- 10 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (puedes sustituir por aceite de oliva para un giro más mediterráneo)
- 1 clara de huevo batida para barnizar
- Semillas de amapola o sésamo para decorar (Decorar)
Elaboración paso a paso
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Mezcla en un bol la harina con la sal y el azúcar.
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Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
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Incorpora la levadura activada a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
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Añade la mantequilla y amasa durante 10 minutos hasta que quede elástica y suave.
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Forma una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.
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Divide la masa en 4 partes iguales y bolea cada una.
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Forma los típicos pliegues en espiral del Pan Kaiser (si no tienes sello especial, haz cortes en forma de estrella con un cuchillo afilado).
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Coloca los panecillos en una bandeja con papel de horno, cúbrelos y deja reposar 30 minutos más.
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Precalienta el horno a 220 °C.
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Barniza con clara de huevo batida y espolvorea semillas si lo deseas.
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Hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que los panecillos estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
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Deja enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Consejos para hacer un panecillos Kaiser súper irresistible
- Usa harina de fuerza para lograr mayor esponjosidad.
- Si deseas un sabor más intenso, sustituye parte del agua por leche tibia.
- Añade un toque de miel a la masa para realzar la corteza dorada.
- No te saltes los reposos: son claves para la textura aireada.
- Si quieres un Pan Kaiser más crujiente, coloca una bandeja con agua en el horno para generar vapor.
- Experimenta con especias. Agrega un toque de romero seco o comino molido.
- Congela la masa ya boleada y formada; así tendrás pan listo para hornear en cualquier momento.
- Si no tienes batidora de pan, el amasado manual requiere paciencia, pero da un resultado más artesanal.
- Evita añadir demasiada harina extra al amasar, ya que endurece el pan.
- Para una versión más saludable, mezcla harinas (trigo integral, centeno o espelta).
- Usa mantequilla clarificada si quieres un aroma más intenso.
- Coloca los panes en la parte media del horno para lograr un horneado uniforme.
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