Cómo hacer el clásico pan naan de queso, típico de la India
Prepara el tradicional pan naan de queso, una versión estupenda con una forma plana que se convertirá en tu acompañante perfecto
- 35 min
- 8 porciones
- 420 Kcal
Pan naan de queso, el clásico pan plano de la India. Crédito: Shutterstock
Este pan naan de queso es suave, delicioso y súper tradicional en la gastronomía de la India. Aprende a preparar este clásico con el paso a paso de Comedera.
También conocido como naan, es un tipo de pan que se caracteriza por ser plano y no necesita horno para su cocción. Se hace en una plancha o sartén hasta que quede doradito y bien sutil, es muy consumido en otras naciones de Asia. Es muy similar al pan árabe o pan pita.
Hacer este grandioso pan naan de queso es fácil, sólo necesitas disponer de tiempo y de sus ingredientes: harina de trigo, yogurt natural, aceite, levadura, sal, azúcar, agua tibia y el queso rallado, preferiblemente uno que se funda.
Receta de pan naan de queso
- 35 min
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8
porciones
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420
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de harina de trigo
- 200 gr de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cda de levadura seca
- 1 cdita de azúcar
- Sal al gusto
- 1/2 taza de agua tibia
Elaboración paso a paso
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En un recipiente pequeño, vierte el agua tibia, la levadura y el azúcar. Mezcla muy bien y deja fermentar por al menos 15 minutos.
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En un bol grande incorpora la harina de trigo y la sal. Mezcla muy bien.
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Agrega el yogurt natural y el aceite vegetal. Mezcla muy bien hasta que todo se vaya integrando.
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Cuando la levadura esté espumosa, vierte de a poco en el bol y ve mezclando muy bien hasta que formes una masa homogénea y manejable.
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Haz de tu masa una bola, y coloca en un bol y tapa con papel film. Deja reposar por 3 horas hasta que multiplique su tamaño.
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Pasado ese tiempo, vuelve a amasar hasta que saques todo el aire. Divide la mezcla en porciones iguales y haz una bolita con cada uno.
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Aplasta las bolitas hasta que quede delgado y agrega en el centro una porción de queso mozzarella rallado.
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Junta los bordes hasta que cubra el queso, haz una bola otra vez y aplasta nuevamente.
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Calienta un sartén o plancha y cocina hasta que se infle y voltea para terminar de cocinar.
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Una vez listos, pincela con mantequilla o manteca y estarán listas para disfrutar.
Consejos para este increíble pan naan de queso
- Dejarlo reposar es vital para que la levadura haga se trabajo de darle volumen y textura a la masa. Eso lo veremos cuando, al cocinarlo, se infle y quede tipo un pan pita, pero, un poco más plano.
- Para esta receta puedes elegir el queso de tu preferencia, siempre y cuando sea uno que se funda como el queso mozzarella, el gruyère, el provolone o el emmental.
- Otra forma de hacer este pan naan es añadirle el queso a la masa luego de que se cumpla el tiempo de reposo, para posteriormente hacer las bolitas.
- La receta clásica del pan naan es sin queso, pero este ingrediente le da un plus estupendo. Así que no dudes en añadirlo.
- Para cocinarlo a la plancha o al sartén no es necesario engrasar, hay que evitar que el pan se sienta grasoso. Con el queso es suficiente.
- Si deseas darle un poco más de sabor a este pan, puedes agregarle las especias de tu preferencia como orégano o un toque de ajo en polvo.
Más recetas típicas de la India
Te voy a recomendar algunas alternativas para que las prepares en casa, empezando por un exquisito lomo de cerdo al curry con coco y lima, aunque, es una receta conocida en muchas naciones, el curry siempre será un guiso especial de la India, esta versión es espectacular.
Ahora, vamos con las clásicas samosas indias de carne, se trata de unas croquetas hechas con una masa de harina de trigo que se rellena y posteriormente se fríen. El pollo korma es otra de las delicias que debes probar, es un estofado a base de yogurt y especias bien rico y cremoso.
