Cómo hacer pan dulce navideño en casa

Con diciembre llegan un montón de platillos deliciosos llenos de tradición y el pan dulce navideño casero es parte de esa lista. Aunque es desconocido por algunos y amado por muchos, este pan conocido como panettone es un clásico de las fiestas de Navidad.

Tal vez has escuchado del pan dulce y tal vez hasta lo has probado sin darte cuenta. Lo cierto es que su popularidad va en aumento de este lado del mundo y comienza a ganar terreno en las mesas familiares.

Hoy queremos compartirte el paso a paso para hacer este pan dulce, porque nunca está de más tener un as bajo la manga en lo que a la cena Navideña ser refiere.

Y créenos, el pan dulce es un postre que sorprende y enamora en segundos. ¿Qué dices, lo intentamos? Te dejamos la receta completa, así como un poco de historia de este maravilloso pan dulce.

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Cómo hacer pan dulce casero navideño

• 3 h 15 min
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  10
  porciones
  
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  300
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Paso a paso para hornear un delicioso postre navideño italiano.

Plato Postres

Cocina Italiana

Keyword al horno, postre tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo de reposo de la masa: 2 horas horas

Tiempo total 3 horas horas 15 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el fermento de la levadura:

• 5 cdas de levadura fresca
• 1 cda de azúcar
• 1 pizca de harina
• 3/4 taza de leche tibia

Para el pan navideño:

• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 cda de agua de azahar
• 1 cda de vino dulce
• 1 pizca de sal
• 1/2 cda de ralladura de naranja
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 cda de miel de maple
• 2 tazas de harina
• Frutas secas al gusto
• 1 taza de nata
• Moldes de papel especiales para horno

Elaboración paso a paso

• Mezcla la levadura fresca con 1 cucharada de azúcar, una pizca de harina y la leche tibia. Deja reposar durante 15 minutos para que fermente.
  
• En un bol grande, mezcla 1 taza de azúcar, los huevos, el agua de azahar, el vino dulce, una pizca de sal, la ralladura de naranja, la mantequilla derretida y la miel de maple. Añade el fermento de levadura preparado anteriormente y mezcla bien.
  
• Incorpora 2 tazas de harina poco a poco, amasando hasta que la masa no se pegue a las manos. Cubre el bol con un paño y deja que la masa repose durante 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  
• En otro bol agrega las frutas secas que elegiste y pásalas por harina para evitar que se amontonen.
  
• Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, agrega la fruta seca y amasa nuevamente para distribuirla uniformemente.
• Forma la masa en un bollo grande o forma varios bollos y colócalos en moldes de papel especiales para horno. Pinta la superficie con huevo batido mezclado con nata.
  
• Hornea a 180°C (350°F) durante 45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Video

Tips para preparar el mejo pan dulce navideño, ¡muy delicioso!

• Para un sabor más intenso, puedes dejar macerar la fruta seca en ron o brandy durante unas horas antes de incorporarla a la masa.
• Entre las frutas secas que te recomiendo utilizar se encuentran las pasas, almendras, nueces, cáscara de naranja confitada, pistachos, higos secos y dátiles.
• Deja que la masa fermente el tiempo necesario. Una fermentación adecuada permite que la masa desarrolle un buen sabor y una textura esponjosa. Si es posible, realiza una fermentación lenta en el refrigerador durante la noche.
• Decora tu pan dulce navideño con azúcar glas, glaseado de limón, o almendras fileteadas. La presentación es importante, especialmente si lo vas a regalar.
• Si la masa parece seca, añade un poco más de leche, cucharada por cucharada, hasta que alcance la consistencia adecuada.
• Puedes usar azúcar moreno, azúcar de coco o miel en lugar de azúcar blanca para un sabor diferente y un perfil nutricional ligeramente mejor.
• Si no tienes mantequilla, sustituye por margarina o aceite de coco para una opción sin lácteos. Usa la misma cantidad.

Otros postres navideños que debes preparar

Al día de esta nota faltan solo 20 viernes para Navidad, y con ello regresan las recetas que tanto nos encanta, con los sabores inconfundibles que extrañamos durante todo el año.

Así que, si deseas presentar a tus familiares y amigos sabores diferentes, te recomiendo preparar unos ricos alfajores navideños, paso a paso. También un cheesecake navideño, para los amantes de las tartas de queso o un tronco navideño, una delicia decembrina.

Fotos y video: Grosby Group