Receta de pan de hamburguesa sin gluten
Haz este estupendo pan de hamburguesa sin gluten casero, esponjoso y fácil, ideal para celíacos y dietas sin trigo
- 2 h
- 6 porciones
- Fácil
- 285 Kcal
Si deseas una hamburguesa más ligera, este pan es el perfecto. Crédito: Shutterstock
El pan de hamburguesa sin gluten es ideal para quienes no pueden consumir trigo, centeno o cebada y aun así quieren comer delicioso. Aprende a hacerlo con Comedera.
En esta receta usamos harina de arroz, almidón de tapioca, psyllium husk y otros ingredientes que aportan una textura esponjosa y suave. Es un pan ligero que puedes rellenar con la proteína y los vegetales de tu preferencia.
También es perfecto para preparar distintos tipos de sándwiches. Sin más, ¡iniciamos!
Aprende a hacer pan de hamburguesa sin gluten
- 2 h
-
6
porciones
- Fácil
-
285
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de harina de arroz
- 80 gr de almidón de tapioca
- 40 gr de harina sorgo
- 10 gr de azúcar
- 7 gr de levadura seca activa
- 2 huevos
- 40 ml de aceite vegetal
- 8 gr de psyllium husk en polvo
- 1 cdita de vinagre de manzana
- 1 pizca de sal
- 180 ml de agua tibia
- Semillas de sésamo o ajonjolí al gusto
Elaboración paso a paso
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En el agua tibia, incorpora la levadura seca y el azúcar. Mezcla y deja reposar por 10 minutos.
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En un bol grande, agrega la harina de arroz, el almidón de tapioca, el sorgo, la pizca de sal y el psyllium husk. Mezcla muy bien hasta integrar.
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Vierte a la mezcla de harina, la levadura, los huevos, y el aceite vegetal.
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Mezcla con las manos o con una batidora hasta obtener una masa homogénea y ligeramente elástica.
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Tapa la masa con un pañito y deja reposar por 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, divide la masa en 6 porciones de igual tamaño y dale forma de pan de hamburguesa.
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Coloca los panes en una bandeja forrada con papel vegetal y deja fermentar por 45 minutos.
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Culminado ese tiempo, pincela los panes con huevo batido y esparce en cada uno las semillas de ajonjolí o sésamo al gusto.
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Hornea a 180 °C entre 22 -25 minutos o hasta que crezcan y estén doraditos.
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Retira del horno y deja reposar. Una vez a temperatura ambiente, podrás cortarlos a la mitad y armar las hamburguesas.
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¡Disfruta!
Tips para hacer el pan de hamburguesa sin gluten
- Uno de los secretos de este pan es combinar distintas harinas para lograr una buena textura y un equilibrio adecuado.
- Si no consigues harina de sorgo, puedes sustituirla por harina de maíz.
- Esta masa suele quedar más húmeda que la tradicional, lo cual es normal.
- Humedece ligeramente tus manos para formar los panes con mayor facilidad.
- Deja fermentar la masa en un ambiente tibio y sin corrientes de aire.
- No excedas el tiempo de fermentación, ya que la masa puede perder estructura.
- Para más sabor, puedes reemplazar el agua por leche vegetal tibia, siempre que sea apta para dietas sin gluten.
- Evita cortar el pan cuando aún esté caliente; deja que enfríe por completo antes de usarlo.
¿Con cuáles harinas puedo hacer este pan sin gluten?
Debes utilizar harinas certificadas sin gluten, aptas para personas que no pueden consumir trigo, cebada ni centeno. Es fundamental leer bien las etiquetas. Algunas opciones recomendadas son las harinas de almendra, sarraceno, garbanzo, quinoa o yuca.
¿Este pan es apto para celíacos?
Sí, siempre que todos los ingredientes utilizados estén certificados sin gluten. Asegúrate de revisar la composición de cada producto.
¿Cómo preparar una hamburguesa sin gluten?
Ya tienes el pan listo en esta receta. Para el relleno, añade los vegetales de tu preferencia y prueba esta hamburguesa de trigo sarraceno y quinoa como alternativa vegetal, acompañada de guasacaca como aderezo.
