Cómo hacer palmeras especiadas
Estas ricas palmeras especiadas son ideales para disfrutar con un té o chocolate caliente en meriendas, sobre todo en Otoño
- 1 h 10 min
- 8 palmeras
- Fácil
- 180 Kcal
Una galle súper crujiente y aromática. Crédito: Impremedia
Las palmeras especiadas son aromáticas y muy fáciles de preparar. Aprende a hacerlas con Comedera.
En esta versión las prepararemos con una mezcla de especias llamada pumpkin spice, una combinación de canela, nuez moscada, jengibre y clavo que aporta un perfil cálido y especiado.
Pasamos del clásico sabor dulce y caramelizado de estas galletas a una versión más aromática y estacional.
Sin más, ¡iniciamos!
Deliciosas palmeras especiadas
- 1 h 10 min
-
8
palmeras
- Fácil
-
180
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre Rectangular de aprox 300 gr
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de azúcar morena
- 1 ½ cditas de mezcla pumpkin spice
- 30 gr de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
-
Combina el azúcar blanco, el azúcar moreno, la mezcla pumpkin spice y sal. Integra muy bien.
-
Cubre la superficie de trabajo con parte de la mezcla.
-
Coloca la lámina encima y espolvorea más mezcla por arriba.
-
Presiona suavemente con un rodillo para fijar el azúcar especiado.
-
Pincela ligeramente con la mantequilla derretida.
-
Dobla cada extremo largo del hojaldre hacia el centro hasta que te quede un cilindro doble.
-
Coloca el cilindro en una bandeja y tapa con papel film. Refrigera por 25 minutos.
-
Pasado ese tiempo, corta en porciones de 1–1,5 cm. de grosor.
-
Coloca cada palmera en una bandeja forrada con papel vegetal.
-
Hornea a 200 °C durante 12–15 minutos o hasta que estén doradas.
-
Voltea cuidadosamente para caramelizar ambos lados. Termina de hornear de 5 a 7 minutos más hasta lograr un tono dorado intenso.
-
Una vez listas, coloca sobre rejilla hasta que el caramelo se endurezca.
Trucos para preparar las palmeras especiadas
- Puedes comprar la mezcla de pumpkin spice ya preparada o hacerla en casa.
- Si la haces casera, evita que el clavo domine el sabor; úsalo con moderación.
- No omitas el azúcar moreno, ya que aporta notas de caramelo más profundas.
- El azúcar especiado se carameliza más rápido, así que controla bien la cocción.
- Presiona ligeramente la masa de hojaldre con el rodillo para que la mezcla se adhiera mejor.
- Puedes añadir una pizca de sal en escamas al final para potenciar los sabores.
- Deja reposar tras el horneado para que el caramelo se estabilice.
- Puedes servirlas tal cual o añadir un glaseado ligero de vainilla o queso crema.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué es exactamente el pumpkin spice?
Es una mezcla de especias típica de la repostería otoñal, compuesta por canela, clavo, nuez moscada y jengibre. A pesar de su nombre, no contiene calabaza.
¿Puedo hacer mi propia mezcla?
Sí, puedes prepararla en casa ajustando las proporciones de cada especia. También puedes optar por una mezcla comercial de buena calidad.
¿Cuánto duran?
Se conservan 2–3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, aunque pierden parte de su textura crujiente. Lo ideal es consumirlas el mismo día.
