Cómo hacer palmeras de fresa en casa
Crujientes por fuera y con un delicado toque afrutado en cada bocado, estas palmeras de fresa son un postre casero perfecto para compartir
- 38 min
- 2 personas
- 340 Kcal
Decora las palmeras de fresas con azúcar glas, antes de servir. Crédito: Shutterstock
Si buscas un postre sencillo, vistoso y lleno de sabor, esta palmeras de fresa es una excelente opción. La combinación del hojaldre dorado y crujiente con el toque fresco y ligeramente ácido de las fresas crea un dulce perfecto para compartir en una merienda, desayuno o en cualquier ocasión.
Para preparar esta receta necesitarás hojaldre, fresas frescas, azúcar, mantequilla y un toque de vainilla. Son ingredientes fáciles de conseguir que se transforman en unas palmeras caseras irresistibles, con una textura ligera y un aroma que llena la cocina mientras se hornean.
Crujiente palmera de fresa: prepárala paso a paso
- 38 min
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2
personas
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340
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular (250 g)
- 150 gr de fresas frescas
- 2 cdas de azúcar
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de azúcar adicional para espolvorear
- Azúcar glas opcional para decorar
Elaboración paso a paso
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Lava las fresas, retira las hojas y córtalas en cubos pequeños.
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Mezcla las fresas con las 2 cucharadas de azúcar y la vainilla. Reserva durante 10 minutos.
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Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia.
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Pincela ligeramente con la mantequilla derretida.
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Distribuye las fresas escurridas sobre la superficie, dejando libres los bordes.
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Enrolla ambos extremos largos hacia el centro hasta que se encuentren.
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Lleva el rollo al refrigerador durante 15 minutos para facilitar el corte.
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Corta porciones de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
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Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y espolvorea el azúcar restante.
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Hornea a 200 °C durante 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.
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Deja enfriar unos minutos y decora con azúcar glas si lo deseas.
Tips para hacer una palmera de fresa crujiente
- Utiliza hojaldre frío para que conserve mejor sus capas.
- Si quieres comprar el hojaldre, está bien. También tienes la opción de preparar la masa de hojaldre en casa, es deliciosa y fácil de hacer.
- No añadas demasiada humedad de las fresas al relleno.
- Escurre la fruta antes de colocarla sobre la masa.
- Refrigera el rollo antes de cortarlo para obtener piezas uniformes.
- Usa fresas maduras pero firmes.
- No sobrecargues el hojaldre con relleno.
- Precalienta siempre el horno antes de comenzar.
- Deja espacio entre las palmeras para que crezcan correctamente.
- Vigila los últimos minutos de cocción para evitar que se quemen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, pero es recomendable descongelarlas y escurrirlas muy bien para evitar exceso de humedad.
¿Cómo conservar las palmeras de fresa?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días.
¿Por qué mis palmeras quedaron blandas?
Generalmente ocurre por exceso de humedad en el relleno o por una cocción insuficiente.
¿Se pueden preparar con otras frutas?
Sí. Funcionan muy bien con frambuesas, manzanas, duraznos o arándanos.
¿Cuál es el mejor hojaldre para hacer palmeras?
Un hojaldre elaborado con mantequilla suele ofrecer mejor sabor, aroma y textura.
¿Se pueden congelar las palmeras antes de hornearlas?
Sí. Puedes congelarlas ya cortadas y hornearlas directamente cuando las necesites.
