Palmera de avellana: el dulce de hojaldre más fácil
Con pocos ingredientes y un horneado rápido, esta palmera de avellana son ideales para preparar un dulce casero
- 48 min
- 2 personas
- 520 Kcal
Acompaña la palmera de avellana con un café, cappucino, chocolate caliente o un vaso de leche fría. Crédito: Shutterstock
La palmera de avellana es un dulce sencillo, pero con un sabor intenso, una textura crujiente y un relleno de crema de avellanas perfecto ser un postre elegante.
Gracias al hojaldre, se consigue una textura ligera y muy crujiente, mientras que el relleno de crema de avellanas aporta un toque cremoso que las hace ideales para acompañar un café, una merienda o sorprender en una ocasión especial.
Con pocos ingredientes y un proceso muy simple, obtendrás unas palmeras doradas, aromáticas y deliciosas. ¡Comencemos!
Palmeras de avellana: un dulce casero listo en pocos pasos
- 48 min
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2
personas
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520
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular (250 g)
- 4 cdas de crema de avellanas
- 40 gr de avellanas tostadas picadas
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1/2 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido para barnizar
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
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Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa.
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Mezcla la crema de avellanas con la vainilla y la pizca de sal.
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Unta la mezcla sobre toda la superficie del hojaldre dejando aproximadamente 1 cm libre en los bordes.
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Distribuye las avellanas picadas y espolvorea el azúcar morena.
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Enrolla un extremo hacia el centro y luego el otro extremo hasta que ambos rollos se encuentren.
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Lleva el rollo al refrigerador durante 15 minutos para facilitar el corte. Corta rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
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Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear dejando espacio entre ellas.
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Barniza con huevo batido.
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Hornea entre 15 y 18 minutos hasta que estén bien doradas.
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Déjalas enfriar sobre una rejilla y, si lo deseas, espolvorea azúcar glas antes de servir.
Consejos para hacer una palmera de avellana
- Utiliza hojaldre bien frío para obtener capas más definidas.
- No excedas la cantidad de crema de avellanas para evitar que el relleno se salga.
- Tuesta ligeramente las avellanas si son naturales para potenciar su sabor.
- Refrigera el rollo antes de cortarlo para conseguir piezas uniformes.
- Usa un cuchillo bien afilado sin presionar demasiado el hojaldre.
- Deja espacio entre cada palmera porque aumentan de tamaño durante el horneado.
- No abras el horno durante los primeros 12 minutos.
- Hornea hasta lograr un color dorado intenso para asegurar un hojaldre crujiente.
- Deja enfriar sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.
- Consúmelas el mismo día o guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo lograr que las palmeras de avellana queden muy crujientes?
El secreto está en utilizar hojaldre frío, hornear a temperatura alta y dejar que las palmeras adquieran un color dorado intenso antes de retirarlas del horno.
¿Se puede hacer la receta con hojaldre casero?
Sí. El hojaldre casero ofrece un resultado excelente, aunque también puedes utilizar uno comercial de buena calidad para ahorrar tiempo.
¿Cuál es la mejor crema de avellanas para esta receta?
Puedes utilizar una crema de avellanas con alto porcentaje de fruto seco o preparar una versión casera para obtener un sabor más intenso y menos dulce.
