Recetas de omelettes a la mexicana
Aprende a preparar estas divinas y fáciles omelettes a la mexicana para que incluyas en tu menú de desayunos
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Omelettes a la mexicana con muchos vegetales para el desayuno. Crédito: Grosby Group
Destácate en los desayunos con estas increíbles omelettes a la mexicana, fáciles de preparar y llenas de sabor. Aprende cómo hacerlas con esta receta de Comedera.
Te presento dos versiones de omelettes o tortillas, repletas de vegetales para aportarte la energía necesaria al empezar el día. Son de mis recetas de huevos favoritas porque, además de ser una opción completa, resultan muy nutritivas.
Haremos una omelette a la mexicana con jalapeño y tomate, acompañada de aguacate, y otra versión con espinacas y champiñones. Ambas alternativas son deliciosas y prácticas.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer omelettes a la mexicana
- 30 min
-
2
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
Omelette a la mexicana
- 2 huevos
- 1/4 de cebolla cortada finamente
- 1 jitomate picado en cubos
- 1 chile jalapeño sin semillas cortado finamente
- 1 cdita de mantequilla
- 1 aguacate
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Omelette de champiñones y espinacas
- 2 huevos
- 1/2 taza de espinacas lavadas y cortadas en tiras
- 3 champiñones lavados y rebanados en tiras
- 1 cda de leche líquida
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Omelette a la Mexicana
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Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras por 4 minutos.
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Vierte los dos huevos en un recipiente y sazona con sal y pimienta al gusto. Bate hasta que queden espumosos.
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Calienta otra sartén y derrite la mantequilla. Agrega los huevos batidos, cocina durante dos minutos.
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Incorpora las verduras salteadas, y con la ayuda de una espátula despega los bordes. Dobla la omelette y cocina a fuego bajo por dos minutos.
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Una vez lista, acompaña con rebanadas de aguacate. ¡Disfruta!
Omelette de champiñones
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Incorpora los huevos en un bol, sazona con sal y pimienta, agrega la leche líquida y bate muy bien.
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Calienta una sartén y agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla. Incorpora las espinacas y los champiñones, saltea hasta que ablanden.
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Vierte al sartén los huevos batidos y cocina hasta que vaya cuajando. Cuando las orillas estén cocidas, con una espátula dobla la omelette.
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Termina de cocinar por dos minutos a fuego bajo y disfrútala.
Video
Consejos para preparar tus omelettes a la mexicana
- Un detalle importante: bate muy bien los huevos hasta que queden espumosos. Así obtendrás una omelette más esponjosa y consistente.
- Para la omelette a la mexicana, puedes añadir pimientos y así incluir más verduras.
- Si no te gusta el picante, omite el chile jalapeño y reemplázalo por más jitomate, cebolla o pimiento.
- Te sugiero utilizar espinacas frescas en lugar de congeladas, para evitar que suelten demasiado líquido al sofreírse.
- En cuanto a los champiñones, puedes utilizar cualquier tipo de hongo que tengas a tu alcance, como setas o boletus.
- A estas omelettes también puedes añadirles jamón cocido o queso para complementarlas, o servirlas junto a tus guarniciones favoritas.
Otras recetas con huevo para tus desayunos
Los huevos son, quizá, el alimento por excelencia para un desayuno sabroso y nutritivo. Además de saciarte, constituyen una proteína completa y son muy versátiles para múltiples platos. Aquí tienes algunas alternativas para preparar en casa: muffins de huevos con verduras y queso, donde mezclas todos los ingredientes y luego horneas. También te recomiendo esta otra versión de huevos a la mexicana, pero revueltos y súper cremosos. Si buscas algo más sofisticado, prueba estos huevos estrellados con jamón serrano, intensos y deliciosos.
Fotos y video Grosby Group
