Haz unos ricos muslos de pollo glaseados con miel y mostaza

Aprende cómo hacer unos deliciosos muslos de pollo glaseados con miel y mostaza, una receta agridulce, crujiente y deliciosa

45 min
4 personas
380 Kcal

Prepara unos deliciosos muslos de pollo glaseados con miel y mostaza con un giro de sabor, ya que los envolveremos en tocineta. ¡Una delicia!

Esta receta presenta una explosión de sabor dulces y salados, intensos y crujientes para una comida completa.

Para su preparación necesitaremos muslos de pollo sin piel, tocineta, mostaza Dijon, salsa de soja, vinagre de manzana, ajo, pimentón ahumado, pimienta negra, sal y aceite de oliva.

Sin más, ¡comencemos!

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Receta de muslos de pollo glaseados con miel y mostaza

45 min
4
personas
380
Kcal

Este plato es una delicia perfecta para sorprender en la mesa con una combinación de sabores equilibrados y una presentación apetitosa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Raciones personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

8 muslos de pollo sin piel
8 rebanadas de tocineta (bacon)
3 cdas de miel
2 cdas de mostaza Dijon
1 cda de mostaza convencional (opcional, para más textura)
2 cdas de salsa de soja
1 cda de vinagre de manzana
2 dientes de ajo picados
1/2 cdita de pimentón ahumado
1/2 cdita de pimienta negra
1/2 cdita de sal
1 cda de aceite de oliva
Ramitas de romero o tomillo (opcional, para aromatizar)

Elaboración paso a paso

En un bol, mezcla la miel, la mostaza Dijon, la mostaza antigua (si la usas), la salsa de soja, el vinagre de manzana, el ajo picado, el pimentón ahumado, la pimienta y la sal. Remueve bien hasta integrar.
Cubre los muslos de pollo con la mitad del glaseado y deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador (puede ser hasta 2 horas para más sabor).
Envuelve cada muslo con una rebanada de tocineta, asegurándote de que cubra bien la carne. Puedes usar palillos de madera para fijarla si es necesario.
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los muslos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante 30-35 minutos, pincelando con el glaseado restante cada 10 minutos.
En los últimos 5 minutos de cocción, sube la temperatura a 220°C o coloca en modo grill para que la tocineta quede crujiente y el glaseado se caramelice.
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. Puedes decorar con ramitas de romero o tomillo.

Consejos para esta receta

Para un sabor más intenso, deja marinar los muslos toda la noche en el refrigerador.
Si prefieres un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o hojuelas de chile al glaseado.
Asa los muslos sobre una rejilla en el horno, permitiendo que la grasa de la tocineta escurra.
Si usas muslos con piel, puedes dorarlos primero sin tocineta para que la piel quede crujiente antes de envolverlos.
Agrega un toque cítrico con un poco de ralladura de naranja o limón en el glaseado.
Si tienes tiempo, hornea a 160°C por 50-60 minutos en lugar de 200°C por 30 minutos. Esto permite que el pollo absorba mejor el glaseado y quede más tierno.
Espolvorea un poco de ajonjolí tostado o almendras laminadas sobre los muslos antes de servir para una textura extra.
Si no tienes horno, te recomiendo hacer la preparación en sartén. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto y sella los muslos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que la tocineta esté dorada. Luego, reduce el fuego y cocina tapado por 15-20 minutos, volteando ocasionalmente.
Un poco de ralladura de naranja o limón en el glaseado realza los sabores y equilibra el dulzor de la miel.

Acompañamientos para estos muslos de pollo glaseados con miel y mostaza

Prepara un puré de calabaza o unos chips de camote para acompañar, uno aportará cremosidad y el otro una textura crujiente.

El pollo con tocineta es bastante sabroso y graso, así que una ensalada con ingredientes frescos y un aderezo cítrico o avinagrado ayuda a equilibrar el plato:

Otras opciones son un arroz con coco o un risotto de quinoa y hongos.