Prepara muslos de pollo en salsa de ají amarillo
Una receta sencilla y fácil de preparar que evoca los sabores de la cocina peruana
- 50 min
- 4 personas
- 380 Kcal
Crédito: Shutterstock
Prepara unos ricos muslos de pollo en salsa de ají amarillo, un plato muy tradicional de la cocina peruana, que mezcla muchos sabores y texturas.
La peculiaridad de este plato es la salsa a base de ají amarillo, uno de los ingredientes de la cocina peruana, que prepararemos junto a la cebolla, ajo y caldo de pollo, que te recomiendo lo prepares en casa.
El ají amarillo aportará un sabor ligeramente dulce, un poco de picor y un color bien característico.
El platillo se sirve caliente y suele decorarse con perejil fresco. Es ideal para hacer en el almuerzo o hasta para una comida familiar de fin de semana. Sin más, ¡comencemos!
Receta de muslos de pollo en salsa de ají amarillo
- 50 min
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4
personas
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380
Kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (sin piel)
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cebolla grande
- 4 cdas de pasta de ají amarillo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 papas grandes cocidas y cortadas en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite vegetal
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Limpia los muslos de pollo y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
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En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y dora los muslos por ambos lados durante 5 minutos. Retíralos y resérvalos.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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Agrega la pasta de ají amarillo y cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente para integrar los sabores.
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Añade el caldo de pollo y mezcla bien.
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Incorpora los muslos de pollo al sartén con la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
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Agrega la crema de leche y mezcla bien para obtener una salsa cremosa. Cocina por 5 minutos más.
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Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
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Sirve los muslos de pollo bañados en la salsa sobre un plato con rodajas de papa cocida y decora con perejil fresco picado.
Tips a tener en cuenta
- Si prefieres un sabor más pronunciado, agrega una cucharada extra de pasta de ají amarillo.
- Para una versión más suave, reduce la cantidad de ají o usa crema de leche adicional.
- Sustituye la crema de leche por yogurt natural si deseas un plato más ligero, con menos calorías.
- Si tienes la posibilidad, te recomiendo usar ají amarillo fresco, pero es importante que retires las semillas y las venas para controlar el picor.
- Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría. Agrégala y cocina unos minutos más.
- Para un sabor más intenso, puedes marinar los muslos con sal, pimienta, ajo y un poco de jugo de limón al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
- Si te sobra, guarda el pollo con la salsa en un recipiente hermético y refrigéralo. Puede durar hasta 3 días en el refrigerador.
- Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de jugo de naranja o ralladura de limón a la salsa antes de servir.
Con qué acompañar estos muslos de pollo en salsa de ají amarillo
Este plato se suele servir con rodajas de papa cocida y arroz blanco en la salsa de ají, es lo más tradicional. También puedes servir con yuca cocida o frita.
Por otro lado, puedes preparar una ensalada criolla, una mezcla de cebolla morada, cilantro, limón y ají fresco o una ensalada de hojas verdes.
Unas verduras al vapor o verduras mixtas preparadas al airfryer son una opción si no quieres hacer ensalada.
Y finalmente otros acompañamientos menos tradicionales, pero igual de buenos, son unos tostones crujientes o un puré de boniato.
Más recetas con muslos de pollo
Los muslos son uno de los diferentes cortes del pollo que tienen un gran sabor y que bien preparados son un plato espectacular para una comida fuerte.
Entre las opciones que más te recomiendo hacer son:
- Muslos de pollo a la plancha con limón y ajo
- Si eres de sabores dulces, haz estos muslos de pollo glaseados de maple.
- Muslos de pollo estilo coreano con salsa gochujang, una versión diferente y poco común.
- Muslos de pollo al estilo mediterráneo, con ingredientes frescos y que siempre tenemos en casa.
¡Buen provecho!
