Receta de muslos de pollo en papillote con verduras

Los muslos de pollo en papillote con verduras son una delicia baja en calorías que tienes que aprender a preparar para que agregues a tu menú de la semana.

Esta receta tiene un método de cocción al vapor, dentro de un envoltorio de papel aluminio, conserva los jugos y aromas de los ingredientes, ofreciendo un plato jugoso y lleno de nutrientes.

Aunque la técnica del papillote tiene orígenes en la cocina francesa, este platillo es universal y se disfruta en diferentes culturas adaptándolo a los ingredientes locales. Es perfecto para un almuerzo o una cena especial.

Sin más, ¡comencemos con la preparación!

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Receta de muslos de pollo en papillote con verduras

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  2
  personas
  
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  300
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Esta receta es perfecta para preparar, llena de sabor, fácil y baja en calorías.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 muslos de pollo sin piel
• 2 zanahorias cortadas en tiras finas
• 1 calabacita (zucchini) en rodajas finas
• 1 pimiento morrón rojo en tiras
• 1 cebolla morada en julianas
• 200 gr de champiñones cortados en láminas
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 rama de tomillo fresco
• 1 rama de romero fresco
• 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 hojas de papel aluminio

Elaboración paso a paso

• Lava y corta todas las verduras en el tamaño indicado. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
• Coloca una hoja de papel aluminio o pergamino sobre una superficie plana.
• En el centro, coloca una base de zanahorias, calabacitas, pimientos, cebolla y champiñones.
• Coloca un muslo de pollo encima de las verduras.
• Rocía el pollo y las verduras con una cucharada de aceite de oliva, un poco de jugo de limón, sal, pimienta, ajo picado, una ramita de tomillo y otra de romero.
• Dobla el papel aluminio o pergamino formando un sobre hermético. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se escape el vapor.
• Coloca los papillotes en una bandeja para horno. Cocina durante 30-35 minutos.
• Coloca cada papillote en un plato y permite que cada comensal lo abra. Disfruta el aroma que se libera al abrir el envoltorio.

Tips para hacer los mejores muslos de pollo en papillote con verduras

• Incluye un toque de líquido en el papillote, como jugo de limón, vino blanco, caldo de pollo o una mezcla de aceite de oliva y mostaza. Esto asegura que el pollo quede jugoso y lleno de sabor.
• Si prefieres un toque picante, incluye unas rodajas de chile fresco o una pizca de paprika ahumada.
• En la preparación, puedes sustituir el papel aluminio por papel pergamino, aunque la presentación será un poco más rustica, no cambiará la cocción.
• Para un toque final, abre los papillotes los últimos 5 minutos de cocción para dorar ligeramente el pollo.
• Hierbas frescas como tomillo, romero, perejil o albahaca realzan los aromas. Para un toque extra, prueba con especias como pimentón, comino o cúrcuma.
• Complementa este plato con arroz basmati, puré de boniato o cualquier ensalada fresca.

Más recetas con la técnica de papillote

Este tipo de preparación es una de mis favoritas, ya que realzan el sabor natural de los ingredientes, sin agregar grasas extras, lo que permite obtener una receta baja en calorías.

Como el pollo, otra proteína que se puede preparar con esta técnica es el pescado. Así que, te sugiero hacer un rico salmón en papillote para una cena diferente o papillote a la merluza, para un almuerzo rápido y fácil.