Cómo hacer muffins de zanahoria y manzana

Name: Deliciosos muffins de zanahoria y manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 zanahorias medianas ralladas; 1 manzana mediana pelada y rallada; 2 huevos; ¾ taza de azúcar morena; ½ taza de aceite vegetal (girasol o canola); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1½ taza de harina de trigo; 1½ cucharadita de polvo para hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 pizca de sal; ½ taza de nueces picadas (opcional pero recomendado)

Muffins caseros de zanahoria y manzana, suaves, fáciles y saludables, ideales para desayuno o merienda

40 min
Fácil
180 Kcal

Por Daniel

Esta receta de muffins de zanahoria y manzana esponjosos es muy fácil de hacer en casa. No vas a necesitar ingredientes complicados y tendrás un resultado que podrás disfrutar a cualquier hora del día.

Te recomiendo usar manzanas rojas antes que las verdes.

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Deliciosos muffins de zanahoria y manzana

40 min
Fácil
180
Kcal

Receta sencilla de muffins de zanahoria y manzana, jugosos, esponjosos y listos en 40 minutos.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 180kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 zanahorias medianas ralladas
1 manzana mediana pelada y rallada
2 huevos
¾ taza de azúcar morena
½ taza de aceite vegetal girasol o canola
1 cucharadita de extracto de vainilla
1½ taza de harina de trigo
1½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
½ taza de nueces picadas opcional pero recomendado

Elaboración paso a paso

Primero, precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins colocando capacillos de papel o engrasándolo ligeramente.
En un bol grande mezcla los huevos con el azúcar morena, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la zanahoria y la manzana ralladas, intégralas bien con movimientos suaves.
En otro bol mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y una pizca de sal.
Incorpora lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo con suavidad para que no queden grumos, pero sin mezclar en exceso.
Si decides usar nueces, este es el momento de agregarlas a la mezcla, reservando algunas para decorar.
Llena cada capacillo hasta ¾ de su capacidad y decora por encima con algunas nueces picadas si quieres un acabado más bonito.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio y los muffins tengan un color dorado agradable.
Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar en una rejilla hasta que se enfríen un poco.

Consejos para muffins deliciosos

Puedes sustituir el azúcar morena por miel o azúcar de coco si quieres una opción más saludable.
También te recomiendo que pruebas agregarle especias como nuez moscada o jengibre molido para variar un poco el sabor.
Si prefieres una versión integral, cambia la mitad de la harina por harina integral, quedan riquísimos también.
Agrega pasas o arándanos secos para darle un toque dulce adicional.
Guarda los muffins en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días, o congélalos hasta por un mes. Para disfrutarlos nuevamente solo tienes que calentarlos ligeramente en el horno o microondas.