Milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones
Milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones, un platillo crujiente y cremoso perfecto para un almuerzo o cena especial
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Acompáñala con puré de papas o arroz. Crédito: Shutterstock
La milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones se convertirá en uno de tus platillos favoritos, no solo por su sabor, sino también por la facilidad de prepararla. Aprende cómo hacerla con Comedera.
Combinaremos lo crujiente de la milanesa de pollo con lo cremoso de la salsa de champiñones, un contraste de texturas fascinante que convierte a este platillo en una opción ideal para almorzar o cenar.
Lo mejor es que puedes variar la cocción de la milanesa: frita, al horno o en la freidora de aire. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
480
Kcal
Ingredientes
- 4 milanesas de pollo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cdita de hierbas provenzales
- 2 dientes de ajo troceados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa
- 250 gr de champiñones rebanados
- 200 ml de crema de leche
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cdas de vino blanco
- 2 cdas de mantequilla
- 2 dientes de ajo troceados finamente
- 1 cebolla pequeña cortada finamente
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Aplana las pechugas un poco con un mazo de cocina para que queden del mismo grosor por todos lados.
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Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
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Bate los huevos con una pizca de sal y agrégale los dientes de ajo troceados. Mezcla muy bien.
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Mezcla el pan rallado con las hierbas provenzales y esparce en un plato.
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Esparce en otro plato la harina de trigo.
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Calienta una sartén con el aceite vegetal hasta que caliente.
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Pasa las milanesas por la harina de trigo, luego por los huevos y por último en la mezcla de pan rallado.
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Una vez estén empanizadas, fríe hasta que queden doradas y jugosas por dentro.
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Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Calienta una sartén y derrite la mantequilla.
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Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un minuto.
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Incorpora los champiñones y saltea hasta que suelten su jugo.
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Vierte el vino blanco, mezcla y cuece hasta que evapore el alcohol.
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Vierte el caldo de pollo, mezcla y reduce el líquido.
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Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y cocina a fuego bajo hasta que quede una salsa cremosa.
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Ajusta de sal y pimienta, y apaga.
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Sirve la milanesa y baña con la salsa de champiñones. Acompaña con tus guarniciones favoritas.
Tips para hacer la milanesa de pollo empanizada con salsa de champiñones
- Aplana las pechugas con un mazo de cocina antes de la receta para asegurar una cocción pareja.
- Prefiere el corte mariposa en lugar de medallones, que suelen ser más gruesos.
- Marina las milanesas con las especias de tu preferencia para garantizar un sabor uniforme.
- Usa panko en lugar de pan rallado para lograr una corteza más firme. También puedes añadir queso parmesano al empanizado para potenciar el sabor.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír, así las milanesas se cocinarán de forma adecuada y no absorberán demasiada grasa.
- Los champiñones frescos aportan mejor textura y sabor que los enlatados.
- Ajusta la textura de la salsa: puedes dejarla espesa o más ligera añadiendo un poco más de caldo.
- Sirve la milanesa recién hecha para disfrutar de su característico toque crujiente.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Con qué acompañar este platillo?
Un clásico puré de papas con una ensalada César es una combinación perfecta para esta deliciosa milanesa con salsa de champiñones. También puedes acompañarla con un tradicional risotto o con espárragos a la soja y limón.
¿Puedo usar nata o leche evaporada para la salsa?
Sí, puedes usar nata o leche evaporada para preparar la salsa de champiñones. Lo importante es que el ingrediente aporte la cremosidad y espesor ideales. Si buscas una versión más ligera, hazla con yogur griego.
¿La milanesa puede ser asada?
Por supuesto. Si buscas una versión más saludable, puedes preparar la milanesa al horno o en la freidora de aire, logrando una receta más ligera pero igualmente sabrosa.
