Milanesa de pollo empanizada con queso manchego gratinado
Crujiente por fuera, jugosa por dentro y coronada con queso manchego gratinado: una milanesa de pollo que lo tiene todo
- 50 min
- 4 personas
- 600 Kcal
Sirve la milanesa de pollo empanizada con queso manchego gratinado se sirve caliente con perejil fresco Crédito: Shutterstock
Sorprende a tus comensales con una milanesa de pollo empanizada con queso manchego gratinado, una receta con textura crujiente y bien jugosa. No hay nadie que se resista a ese sabor.
Este plato es espectacular porque el queso manchego le da un sabor y una textura especial. Aunque se suele preparar para el almuerzo, también es una buena opción para una cena diferente.
Es perfecto para acompañar con unas crujientes papas al horno, una ensalada fresca o vegetales salteados, como unos champiñones o cualquier guarnición de tu gusto.
Es una receta que se hace en poco más de 30 minutos y tiene ingredientes sencillos que juntos explotarán a tu paladar. Sigue el paso a paso y logra un delicioso plato.
Milanesa de pollo empanizada con queso manchego gratinado
- 50 min
-
4
personas
-
600
Kcal
Ingredientes
- 4 filetes grandes de pechuga de pollo, delgados y sin piel
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de pimentón dulce (paprika)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 cda de leche líquida
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 200 gr de queso manchego rallado o en rebanadas finas
- Aceite vegetal para freír
- Perejil fresco picado (Opcional, para decorar)
- Limón (Opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
-
Limpia los filetes de pollo y si es necesario, golpéalos suavemente con un mazo de cocina para igualar el grosor.
-
Sazona cada filete con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce. Deja reposar 10 minutos para que absorban los sabores.
-
Prepara tres platos hondos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado mezclado con el queso parmesano.
-
Pasa cada filete primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan y queso.
-
Presiona bien el empanizado para que se adhiera correctamente. Refrigera por 15 minutos para que no se despegue al freír.
-
En una sartén grande, calienta suficiente aceite y fríe las milanesas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
-
Escúrrelas sobre papel absorbente.
-
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las milanesas en una bandeja con papel encerado.
-
Cubre cada milanesa con una generosa capa de queso manchego y hornea durante 5-7 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
-
Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y acompaña con la guarnición de tu elección.
Consejos para tener en cuenta durante la receta
- Usa pechugas de pollo delgadas y del mismo grosor para una cocción pareja.
- Marina el pollo en leche con ajo y orégano por una hora antes de empanizar para mayor ternura.
- Utiliza queso manchego curado si deseas un sabor más intenso y salado.
- Mezcla el pan rallado con hierbas secas como orégano, tomillo o albahaca para un sabor más aromático.
- El panko aporta una textura más crujiente que el pan molido tradicional.
- En lugar de freír, puedes hornear las milanesas a 200 °C durante 20 minutos para una versión más ligera.
- Puedes agregar salsa de tomate casera antes de agregar el queso y convertir esta receta en una versión diferente de la milanesa napolitana.
- Si deseas un toque gourmet, mezcla el manchego con mozzarella o gruyère para un gratinado más elástico y sabroso.
- Puedes añadir jamón cocido bajo el queso antes de hornear, para una variación estilo cordon bleu.
- Para evitar que el aceite se sature, fríe las milanesas en tandas pequeñas.
Más recetas con pollo empanizado
Una receta clásica, deliciosa y jugosa tiene pollo empanizado y es que su textura crujiente por fuera y su interior tierno es ideal para un almuerzo o una cena. Y como esta receta resuelve cualquier comida, te dejaré mis opciones favoritas que vale la pena preparar.
