Cómo hacer mermelada de papaya
La mermelada de papaya es un receta fácil y versátil que puedes disfrutar en rellenos o toppings de postres o snacks
- 2 h 55 min
- 8 porciones
- Fácil
- 220 Kcal
Un sabor ligero, ideal para snacks saludables. Crédito: Shutterstock
La mermelada de papaya es una joya tropical que puedes preparar fácilmente en casa. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Transformaremos esta rica fruta madura en un dulce aromático, brillante y reconfortante. Es ideal para acompañar pan tostado, galletas saladas o quesos frescos en aperitivos, o para usarla como opción para snacks y rellenos.
Receta de mermelada de papaya casera
- 2 h 55 min
-
8
porciones
- Fácil
-
220
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de papaya madura
- 250 gr de azúcar
- 2 cdas de zumo de limón
- ½ taza de agua
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Pela la papaya, retira las semillas y córtala en cubos pequeños.
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Coloca los cubos de papaya en un bol y tritúrala con un tenedor o pisa-papas.
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Pasa la papaya triturada a una olla o cazuela. Agrega el azúcar, el agua, el jugo de limón y la pizca de sal.
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Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
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Baja el fuego y cocina entre 30 y 40 minutos, mezclando constantemente para evitar que se pegue.
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Cuando la mezcla empiece a espesar y tomar un color más intenso, agrega la ralladura de limón.
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Una vez que la mezcla esté melosa tipo la mermelada, apaga y deja entibiar.
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Vierte la mermelada en frascos de vidrio previamente esterilizados.
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Tapa muy bien, deja que repose completamente y refrigera por, al menos, dos horas para disfrutar.
Trucos para preparar la mermelada de papaya
- Para esta receta, usa una papaya muy madura, pero no pasada; así la mermelada tendrá más dulzor y mejor aroma.
- Ajusta siempre la cantidad de azúcar: ve de menos a más para evitar que quede demasiado dulce.
- Corta la fruta en trozos pequeños para poder triturarla sin problemas.
- Cocina a fuego bajo al final para evitar que se caramelice demasiado rápido y permitir una cocción progresiva.
- El zumo y la ralladura de limón fresco ayudan a conservar la mermelada y equilibran el dulzor.
- Puedes agregar jengibre rallado para una versión más aromática.
- Si lo deseas, incorpora una rama de canela durante la cocción para aportar más profundidad de sabor.
- Si deseas una textura más espesa, cocina la mermelada entre 5 y 10 minutos adicionales.
- Es importante esterilizar los frascos hirviéndolos durante 10 minutos antes de usarlos.
Preguntas sobre esta receta
¿Se puede hacer con menos azúcar?
Claro que sí, sobre todo si la papaya está bien madura y aporta un dulzor natural. Puedes reducir la cantidad de azúcar para obtener una mermelada menos dulce.
¿Puedo hacerla sin triturar la papaya?
Sí. Hay quienes prefieren procesar completamente la papaya hasta obtener un puré y otros optan por cortarla en trocitos pequeños para lograr una textura más rústica.
¿Cómo saber si la mermelada está lista?
Sabrás que la mermelada está lista cuando coloques una pequeña cantidad en un plato frío y mantenga su forma sin escurrirse rápidamente.
