Cómo hacer marraqueta con palta, un clásico chileno
Disfruta de una receta fácil, rápida y súper clásica de la cocina chilena, ideal para el día a día
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Decora con rodajas de tomate, albahaca fresca o queso Crédito: Shutterstock
La marraqueta con palta es uno de los desayunos y cenas más emblemáticos de Chile, también muy consumido en Bolivia y Perú. Aprende a prepararlo en Comedera ¡comencemos!
Esta receta se trata de un pan de corteza crujiente y miga suave (conocido como marraquetas) como base y lo rellenaremos con palta (aguacate), creando un plato simple pero bien cremoso. Además, es ideal también para darle algún giro personal, como agregar otros ingredientes que potencien su sabor.
Marraquetas con palta: un desayuno chileno fácil de hacer
- 15 min
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2
personas
- Fácil
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350
Kcal
Esta receta mantiene la esencia tradicional chilena pero ofrece opciones de variantes que la hacen adaptable, nutritiva e ideal para la primera comida del día.
Raciones 2 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 2 marraquetas frescas (pueden sustituirse por panes de corteza crujiente como baguette pequeña).
- 2 paltas maduras (aguacates Hass o similar).
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen.
- 1/2 limón (jugo)
- Sal marina al gusto.
- Pimienta recién molida.
- 1 tomate en rodajas finas (opcional para añadir frescura).
- Hojas de albahaca fresca (opcional para darle un giro aromático).
- Queso fresco rallado o en láminas (opcional para enriquecer la receta).
Elaboración paso a paso
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Cortar las marraquetas a la mitad y, si se desea, tostarlas ligeramente para intensificar el contraste de texturas.
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Pelar las paltas, retirar el carozo y aplastar la pulpa con un tenedor en un bowl.
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Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta, mezclando hasta obtener una crema rústica y homogénea.
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Untar la palta sobre las mitades de marraqueta.
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Opcional: decorar con rodajas de tomate, albahaca fresca o queso, según el gusto.
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Servir inmediatamente para conservar la frescura de la palta.
Tips para hacer una marraqueta con palta deliciosa
- Usa marraquetas del día: el pan fresco es clave para mantener la textura.
- Si no tienes marraquetas, puedes utilizar pan baguette.
- Tuesta solo el lado interno para que la corteza exterior se mantenga crujiente.
- Elige paltas maduras pero firmes, evita las blandas.
- Agrega un toque de ají verde picado si te gustan los sabores intensos.
- Sustituye el limón por lima para un perfil más cítrico.
- Añade semillas de sésamo tostado encima para dar crocancia.
- Incorpora unas gotas de aceite de sésamo o de trufa para un giro gourmet.
- Usa sal en escamas para un contraste de textura más interesante.
- Para un aporte proteico, añade huevo duro en rodajas.
- Integra hojas de rúcula o espinaca baby para un toque fresco.
- Si deseas un perfil más mediterráneo, suma aceitunas negras en rodajas.
- Evita guardar la palta ya preparada: se oxida y pierde frescura rápidamente.
- Aplasta la palta con un tenedor, no la licúes, para mantener textura.
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