Receta de marquesa de chocolate blanco
Prepara una increíble marquesa de chocolate blanco, un postre frío, delicioso y elegante para disfrutar en fechas especiales
- 6 h 25 min
- 8 porciones
- Fácil
- 450 Kcal
Este postre elegante y perfecto para una cena romántica. Crédito: Shutterstock
La marquesa de chocolate blanco es deliciosa, elegante y perfecta para compartir en fechas especiales. Aprende a hacerla con Comedera.
Este postre es tradicional en la gastronomía latina, especialmente en Venezuela, donde se prepara en muchos sabores. En otros países también se le conoce como carlota, aunque cada receta tiene su distintivo. Esta marquesa se arma con capas alternadas de galleta de vainilla y una crema sutil de chocolate blanco.
Ideal para disfrutar en cenas románticas o celebraciones familiares porque es elegante y muy rica. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer marquesa de chocolate blanco
- 6 h 25 min
-
8
porciones
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de chocolate blanco
- 1 lata de leche condensada
- 200 ml de crema de leche
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 taza de leche
- 2 paquetes de galleta María
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
-
Trocea el chocolate blanco y añade en un bol. Fúndelo en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que quede derretido.
-
Incorpora en otro bol la leche condensada junto a la mantequilla y bate muy bien.
-
Vierte el chocolate blanco derretido, la crema de leche, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo se integre correctamente.
-
Para armar la marquesa, usa un molde rectangular o redondo.
-
Remoja las primeras galletas en la leche por unos segundos y forma la primera capa de galletas en el molde.
-
Vierte una porción de la crema de chocolate y expande muy bien.
-
Arma otra capa de galletas, recuerda que debes remojarlas por unos segundos en la leche.
-
Repite el proceso con la crema de chocolate y las galletas hasta que queden capas alternadas.
-
Una vez tengas la marquesa completamente armada, refrigérala para que se compacte y enfríe bien,
-
Pasado ese tiempo, podrás disfrutarla. Corta en porciones de tu preferencia.
Sugerencias para hacer la marquesa de chocolate blanco
- Usa un buen chocolate blanco que contenga manteca de cacao para garantizar el sabor y la textura de la crema.
- Ten cuidado al derretir el chocolate. Hazlo en el microondas en tandas de 20 segundos para evitar que se queme.
- La crema de chocolate debe quedar espesa y cremosa, no líquida. Para ello se añade crema de leche y mantequilla.
- Remoja las galletas solo unos segundos para que se integren con la crema sin deshacerse.
- La pizca de sal equilibra el dulzor y evita que la marquesa quede empalagosa.
- Refrigérala siempre en la parte más fría de la nevera, no en el congelador, para que no se cristalice.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Qué hago si la crema queda muy líquida?
Refrigérala 15 minutos antes de armar la marquesa para que tome cuerpo. También puedes añadir una cucharada de gelatina sin sabor previamente hidratada para mejorar la consistencia.
¿Qué otro tipo de galleta puedo usar?
Las galletas tipo María son las más ideales, pero también puedes usar Digestive, Lotus o cualquier galleta con textura similar.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Dura de 3 a 4 días en perfecto estado. De hecho, el sabor mejora con el reposo. Cubre el molde con papel film para evitar que le caiga humedad.
