Receta de lasaña de verduras y setas

La lasaña de verduras y setas es una opción reconfortante y fácil de preparar para disfrutar de un plato sin carne, pero lleno de sabor. Las verduras salteadas y las setas aportan textura, mientras que la salsa de tomate y el queso completan cada capa.

Para esta lasaña necesitarás láminas de pasta, calabacín, zanahoria, champiñones o setas, cebolla, ajo, tomate triturado, queso mozzarella, queso parmesano, aceite de oliva y algunas hierbas. Una combinación sencilla para conseguir una lasaña jugosa y bien gratinada.

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Cómo preparar una lasaña de verduras y setas sin fallar en el intento

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Una lasaña sin carne, con verduras salteadas, setas y una capa de queso gratinado que la convierte en una comida reconfortante.

Plato Vegetariana

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 620kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 6 láminas de lasaña precocida o tradicional
• 150 gr de champiñones o setas variadas
• 1/2 calabacín mediano
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr de tomate triturado
• 80 gr de queso mozzarella rallado
• 30 gr de queso parmesano rallado
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 cdita de orégano seco
• 1/2 cdita de albahaca seca
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cdas de agua, si son necesarias para la salsa

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 190 °C. Lava y corta el calabacín, la zanahoria y las setas en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Añade el ajo, la zanahoria y el calabacín. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
• Incorpora las setas y cocina otros 5-7 minutos, hasta que hayan perdido buena parte de su agua. Salpimienta y agrega el orégano y la albahaca.
• Añade el tomate triturado y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora un poco de agua.
• Si utilizas láminas de lasaña tradicionales, cocínalas según las instrucciones del paquete. Las precocidas pueden utilizarse directamente si así lo indica el fabricante.
• Coloca una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una fuente pequeña para horno. Añade una capa de pasta, otra de verduras con salsa y un poco de mozzarella.
• Repite las capas hasta terminar los ingredientes. Procura que la última capa sea de salsa y cubre con el resto de la mozzarella y el parmesano.
• Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la pasta esté tierna y el queso se haya derretido y dorado ligeramente.
• Retira del horno y deja reposar la lasaña durante 5-10 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que las capas se mantengan en su sitio.
• Sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada verde sencilla o unas hojas de rúcula aliñadas con limón y aceite de oliva.

10 consejos a tener en cuenta para esta receta

• No cortes las verduras demasiado grandes para que se integren mejor en cada capa.
• Cocina bien las setas antes de montar la lasaña. Si conservan demasiada agua, pueden dejar el plato aguado.
• No excedas la cantidad de salsa. La lasaña necesita humedad, pero demasiada puede hacer que las capas se desarmen.
• Si utilizas láminas tradicionales, respeta el tiempo de cocción indicado en el paquete.
• Una fuente pequeña y profunda funciona mejor para preparar esta cantidad para dos personas.
• No sobrecargues cada capa de queso. Una cantidad moderada permite distinguir el sabor de las verduras y las setas.
• Puedes combinar champiñones con portobello, shiitake u otras setas disponibles.
• Deja reposar la lasaña unos minutos después de hornearla. Cortarla inmediatamente puede hacer que se desarme.
• Si quieres una superficie más dorada, coloca la fuente bajo el gratinador durante los últimos 2-3 minutos, vigilándola constantemente.
• Para darle un sabor diferente, puedes añadir unas hojas de espinaca a las verduras o unas gotas de aceite de oliva con ajo al momento de servir.

Preguntas frecuentes sobre la lasaña de verduras y setas

¿Cómo evitar que la lasaña de verduras quede aguada?

Cocina previamente las verduras y las setas para eliminar parte de su humedad y utiliza una salsa de tomate con una consistencia relativamente espesa.

¿Hay que cocinar las láminas de lasaña antes de hornearlas?

Depende del tipo de pasta. Algunas láminas tradicionales necesitan cocción previa, mientras que las precocidas pueden colocarse directamente en la fuente. Revisa las indicaciones del paquete.

¿Cuánto tiempo debe estar la lasaña de verduras en el horno?

A 190 °C, esta versión necesita aproximadamente 20-25 minutos de horneado, aunque el tiempo puede variar según el tipo de pasta y el horno.

¿Se puede congelar la lasaña de verduras y setas?

Sí. Una vez fría, puedes congelarla bien cubierta. Para consumirla, descongélala en el refrigerador y luego caliéntala en el horno hasta que esté completamente caliente.

¿Qué acompañamiento queda bien con la lasaña de verduras?

Una ensalada verde, rúcula con limón, tomates aliñados o verduras asadas son opciones ligeras que complementan bien la lasaña.

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