Langosta al horno, irresistible
Langosta al horno con ajo, mantequilla, limó y queso parmesano
- 2 h 45 min
- 2 porciones
- 260 Kcal
Foto de Shutterstock
Hagamos unas deliciosas e irresistibles langosta al horno, toda una tentación a la que no podrás decir que no. Te dejo lo necesario para que las prepares y seas el centro de atención cuando tus comensales la prueben.
Lo suave y el sabor tan divino de este marisco, lo convierten en uno de los platillos del mar más reconocidos y una de las mejores formas de cocinarlas, es la horno.
La langosta al horno son una comida ideal para un almuerzo o cena romántica, o en una reunión en familia. Muy consumida en los países caribeños donde se consiguen muy fresca y en algunas naciones europeas bordeadas por costas.
En esta receta de langosta al horno, usaremos mantequilla, especias, limón y queso parmesano que le darán una toque muy especial. ¡Sé que se te hizo agua la boca! Aunque la langosta tiene un caparazón duro, no será problemas a la hora de cocinarlas. Además, te dejaré algunos trucos para que el proceso sea más fácil.
En esta langosta al horno solo emplearemos la parte de la cola, donde se concentra la mayor parte de su carne. Pero, si deseas hacerla completa no habrá problemas.
¡Vámonos con la receta!
Receta de langosta al horno, una delicia
- 2 h 45 min
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2
porciones
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260
Kcal
Ingredientes
- 2 colas de langosta
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de mantequilla
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de pimentón en polvo o paprika
- 1 cda de hierbas tomillo, cilantro seco, orégano y otras
- 30 gr de queso parmesano
- Jugo de un limón
Elaboración paso a paso
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Vamos a iniciar lavando nuestras langostas y llevándolas al congelador para que se congelen por 2 horas. Esto permitirá que las langostas estén compactas a la hora de cortar y estén jugosas cuando la horneemos.
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Pasado ese tiempo, sacamos las langostas del congelador y con un cuchillo afilado vamos a cortarla por la mitad. Hacemos presión con el punta del cuchillo en el inicio de la cola y hacemos el corte hacia abajo siempre haciendo presión sobre el mango del cuchillo. Reservemos.
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Con el cuchillo vas a despegar un poco la carne de la langosta, para que sobresalga del cascarón y sea más fácil al comer. De igual, le harás unos pequeños cortes en la superficie de la carne.
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Precalienta tu horno a 220° grados centígrados.
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En un sartén, colocarás la mantequilla con el ajo fileteado para sofreírlo. Posteriormente, le agregaremos la pimienta, la paprika y las hiervas. Mezclamos y retiramos del fuego.
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Cuando retiremos del fuego, le añadiremos el jugo de limón, mezclamos.
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Tomaremos las colas de langostas, la colocaremos en una bandeja con papel de cocina.
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Con una cuchara, le agregaremos la mantequilla con el ajo y las especias en la carne de la langostas, tratando de que cubre todo.
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Luego le esparcirás el queso parmesano para que se gratinen.
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Hornea por 15 minutos, en este tiempo la carne de las langostas debió absorber todo el sabor de la mantequilla, el ajo y las especias. Además, el queso parmesano estará dorado y crocante.
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¡Terminamos! Estarás listo para disfrutar de esta delicia.
¿Cómo evitar el olor de las langostas en el horno cuando la vayamos a hornear?
Sabemos que todos los mariscos tiene un olor fuerte antes y después de cocinar y en muchas ocasiones nuestros hogares quedan impregnados de una roma poco agradable. Por ello, para que esta receta de langosta al horno no te dé problemas de ningún tipo, ye diré algunos trucos para evitar su olor fuerte a pescado o fruto de mar.
Que la congeles previamente, como te indiqué en la receta es un gran tip, ya que esto neutralizará un poco su olor. Otra recomendación es hacerle un piso o base de rodajas de limones y luego colocar nuestras langostas encima para meterlas en el horno. Uno de los más importantes es comprarlas totalmente frescas, si la adquieres en un supermercado fíjate en la fecha.
¿Con qué acompañar tu langosta al horno?
Las guarniciones para nuestra langosta al horno deben ser muy ligeros y de sabor suaves, ya que esta receta es muy cargada de sazón y el acompañante debe ser neutral. Te propongo una ensalada de lechugas, tomates cherry, y un poco de aceite de oliva. También un puré de papas le vendría genial o simplemente unas rodajas de pan.
