Receta de huevos estrellados con jamón serrano
Esta receta sencilla, rápida y llena de sabor es perfecta ara cualquier ocasión, especialmente el desayuno
- 20 min
- 2 porciones
- 480 Kcal
Estos clásicos huevos estrellados con jamón serrano son una opción perfecta para el desayuno Crédito: Grosby Group
Los huevos estrellados con jamón serrano, también conocidos como huevos rotos, son un plato icónico de la gastronomía española, que con esta receta vas a poder hacer en la comodidad de tu casa.
Para la preparación necesitaremos solo seis ingredientes: huevos, jamón serrano, papa, aceite, sal y pimienta.
Esta receta es sencilla, deliciosa y que se disfruta con un delicioso pan o cualquier guarnición que te guste.
Huevos estrellados con jamón serrano
- 20 min
-
2
porciones
-
480
Kcal
Ingredientes
- 2 huevos frescos
- 1 papa grande
- 50 gr de jamón serrano en lonchas
- Aceite de girasol para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Pela la papa y córtala en bastones o rodajas delgadas.
-
En una sartén con suficiente aceite de girasol caliente, fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-
En la misma sartén, con un poco de aceite caliente, fríe los huevos frescos sin revolver, asegurándote de que la clara se cocine pero la yema quede líquida.
-
Coloca las papas en un plato, acomoda los huevos fritos encima y rompe ligeramente la yema con un tenedor.
-
Distribuye las lonchas de jamón serrano sobre los huevos y papas. El calor del platillo ayudará a que el jamón suelte parte de su grasa, potenciando el sabor.Añade sal al gusto y, si lo deseas, un toque de pimienta negra. Sirve inmediatamente para disfrutar la combinación de texturas y sabores.
Video
Consejos para hacer unos huevos estrellados con jamón serrano irresistible
- Usa papas de buena calidad, preferiblemente variedades harinosas como la Monalisa o la Kennebec, para lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- No sobrecalientes el aceite al freír los huevos; lo ideal es que la clara se cocine lentamente para que la yema se mantenga líquida.
- Si prefieres un toque más rústico, en lugar de cortar las papas en bastones, córtalas en rodajas gruesas o en trozos irregulares.
- Añade un toque de ajo al aceite antes de freír las papas para darle un extra de sabor.
- Calienta ligeramente el jamón serrano antes de servir, pasándolo ligeramente unos segundos por la sartén o colocarlo sobre las papas recién fritas para potenciar su aroma y sabor.
- Mi secreto con esta receta: añade trufa rallada o un chorrito de aceite de trufa para elevar este plato a otro nivel.
¿Con qué acompañar?
Una baguette es el acompañamiento más lógico y rico, con el pan aprovecharás todas las salsas y los jugos del plato.
Si quieres añadir un poquito más de sabor, te recomiendo hacer un salteado de champiñones o puedes hacer una versión con jamón
Y por supuesto, no puede faltar una buena salsa. Te sugiero hacer una salsa brava, salsa de cabrales, alioli o una salsa de mostaza y miel. Si eres de los valientes, prepara una salsa de chipotle o chile habanero.
Más recetas con huevos
Los huevos son un ingrediente tan completo, rico en nutrientes y muy fácil de preparar que en Comedera tenemos una sección con solo recetas con huevo, para que prepares en casa en cualquier momento.
Entre las recetas que más te recomiendo preparar están:
- Huevos al albañil, un desayuno mexicano ideal.
- Huevos benedictinos, una receta que no siempre suele salir bien, pero te enseñamos a preparar como un profesional.
- Prepara huevos rellenos, una receta rápida y fácil.
Como extra, te dejaré ocho maneras diferentes de preparar huevos revueltos y 17 desayunos con huevo súper fáciles para tu menú semanal.
