Haz un rico y sencillo bizcocho de plátano y avena
Bizcocho de plátano y avena con aroma intenso y textura suave, una opción sencilla para aprovechar fruta madura con un resultado realmente jugoso
- 55 min
- Fácil
- 241 Kcal
Un bizcoche casero y fácil para darle un toque dulce a tu paladar. Crédito: Shutterstock
La receta de hoy es un bizcocho casero de plátano y avena muy sencillo de hacer.
¿El secreto? Combinar plátano muy maduro y avena molida para conseguir una miga húmeda y aromática.
Este bizcocho no tiene complicaciones: se mezcla, se hornea y mantiene un olor a fruta que llena la cocina desde los primeros minutos.
Receta de bizcocho de plátano y avena
- 55 min
- Fácil
-
241
Kcal
Ingredientes
- 2 plátanos muy maduros 240 g pulpa
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 80 ml aceite suave
- 120 g avena molida o harina de avena
- 80 g harina de trigo
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ½ cucharadita bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde rectangular. La avena tiende a pegarse algo más que la harina, así que un papel en la base ayuda a desmoldar sin que se quiebre.
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Tritura los plátanos hasta obtener un puré homogéneo. Los trozos grandes alteran la cocción, así que procura que no queden fibras visibles.
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Bate los huevos con el azúcar hasta integrar. No hace falta montar la mezcla; este bizcocho no busca volumen exagerado.
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Añade el aceite y la vainilla. La mezcla debe quedar fluida y sin grumos flotando de plátano.
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Incorpora el puré de plátano. Verás que la textura se vuelve más espesa y cremosa; es normal en masas con avena.
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Mezcla los ingredientes secos: avena molida, harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Tamizarlos no es obligatorio, pero romper cualquier grumo mejora la miga.
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Añade los secos a la mezcla húmeda en dos tandas, removiendo con espátula. La masa debe ser algo pesada, pero todavía maleable. Si queda demasiado espesa, puedes añadir 1–2 cucharadas de leche para ajustarla.
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Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Golpea la base para acomodar la mezcla; la avena puede retener aire irregular.
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Hornea unos 45 minutos. El bizcocho está listo cuando la superficie rebota al presionarla y un palillo sale con migas húmedas, no con masa cruda.
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Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego pásalo a una rejilla. El bizcocho con avena mantiene el calor por más tiempo, así que no lo cortes antes si quieres una miga firme.
Variaciones y mejoras para este bizcocho
- Agrégale un puñado de nueces picadas. Esto aportará textura sin endurecer la mezcla.
- Reemplazar la harina de trigo por más avena da un bizcocho más denso pero 100% integral.
- Si los plátanos no están muy maduros, aumenta ligeramente el azúcar o caramelízalos en sartén antes de triturarlos.
- Puedes almacenar este bizcocho por 3-4 dias, pero no más tiempo porque se daña. Lo mejor es comérselo en un par de días y en todo caso haces más, jejeje.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, usa solo harina de avena certificada sin gluten y añade ½ cucharadita extra de polvo de hornear.
¿La avena se puede sustituir por otro cereal?
La textura cambia. Con harina de espelta queda más esponjoso; con centeno, más compacto.
¿Se puede congelar este bizcocho?
Congela bien en porciones envueltas. Al descongelar, caliéntalo 10 segundos para recuperar humedad.
¿Cómo se debe almacenar y cuánto dura?
Guárdalo en recipiente hermético. A temperatura ambiente dura 3 días; en nevera, 5 días sin perder humedad.
¿Con qué puedo acompañar este bizcocho de plátano y avena?
Para una merienda por la tarde funciona bien con café, té negro o una infusión suave. También combina con yogur natural si quieres servirlo como desayuno más completo.
