Deliciosa hamburguesa de pescado rebozado
Aprende a hacer una hamburguesa de pescado rebozado con una mayonesa especial
- 25 min
- Fácil
- 550 Kcal
Hamburguesa casera de pescado rebozado acompañada de papas fritas Crédito: Shutterstock
La hamburguesa de pescado rebozado es sorprendentemente deliciosa. Y es fácil imaginarse por qué: no hay nada más divertido de comer que el pescado frito con harina.
Usaremos un filete de pescado blanco estilo merluza o corvina. Lo ideal es que tenga un grosor decente para que lo puedas picar del tamaño de una carne de hamburguesa.
Los demás ingredientes de la hamburguesa puede ser prácticamente los que tú desees. Aquí te damos una guía de lo que nos gusta.
Hamburguesa de pescado rebozado fácil
- 25 min
- Fácil
-
550
Kcal
Una receta fácil y deliciosa de hamburguesa de pescado rebozado.
Raciones 2
Calorías 550kcal
Ingredientes
Para el pescado:
- 2 filetes de pescado blanco merluza, tilapia, corvina, etc
- ½ taza de harina de trigo
- 1 huevo
- ¾ taza de pan rallado preferiblemente panko para más crujiente
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para freír girasol o canola
Para la mayonesa de ajo y limón:
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo pequeño rallado o machacado
- Jugo de ½ limón
- ½ cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Para armar la hamburguesa:
- 2 panes de hamburguesa
- Hojas de lechuga fresca
- 1 tomate en rodajas
- Rodajas de cebolla morada opcional
Elaboración paso a paso
El pescado:
-
Seca los filetes de pescado con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
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En un plato, mezcla la harina con la sal, pimienta y ajo en polvo.
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En otro bol, bate el huevo.
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En un tercer plato, coloca el pan rallado (si es panko, mejor).
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Pasa cada filete por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando un poco para que se adhiera bien.
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Calienta abundante aceite en un sartén a fuego medio-alto.
-
Fríe los filetes durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
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Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Prepara la mayonesa de ajo y limón:
-
En un bol, mezcla la mayonesa con el ajo rallado, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
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Revuelve bien hasta que quede cremosa y homogénea.
Arma la hamburguesa:
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Tuesta ligeramente los panes en un sartén o en el horno.
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Unta la base del pan con la mayonesa de ajo y limón.
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Coloca la lechuga, el tomate y la cebolla.
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Añade el filete de pescado crujiente y tapa con la otra mitad del pan.
Consejos para personalizar tu hamburguesa de pescado
- Puedes usar salmón, atún o incluso camarones empanizados en lugar de filetes de pescado blanco.
- Usa una doble capa de rebozado pasando el pescado por el huevo y el pan rallado dos veces. Más crujiente, más diversión.
- En lugar de freír, hornea los filetes a 200°C durante 15-18 minutos o cocínalos en freidora de aire.
- Agrega una lonja de queso cheddar o suizo para un toque más cremoso.
- Pruébala con pan brioche, pan integral o incluso pan pita para una versión más ligera.
- ¿Y para acompañar? Pues ya sabes: papas fritas como primera opción. Pero también puedes hacer aros de cebolla.
Otras salsas que van increíble con esta hamburguesa
- Salsa tártara: La famosa e infalible salsa que nunca falla.
- Alioli: Un toque de ajo y aceite de oliva que realza el sabor del pescado.
- Sriracha con mayonesa: Para los que aman un puntito picante, simplemente mezcla mayonesa con un poco de sriracha.
- Salsa de yogur: Una opción más ligera, le puedes poner un toque de eneldo para que sea más fresca.
- Mostaza y miel: Dulce, picantosa y muy deliciosa.
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