Cómo hacer empanadillas chinas rellenas de calamares

Esta receta de empanadillas chinas con un relleno de calamares es una opción deliciosa y original que te sorprenderá.

Para facilitar el proceso, utilizaremos masas de empanadillas chinas( de harina de trigo) ya preparada, que puedes encontrar en tiendas o mercados chinos, e incluso en algunos supermercados grandes. Estas masas, que suelen venderse en forma de lámina redonda, son prácticas y versátiles, ya que pueden conservarse en el congelador durante meses sin perder su calidad.

Generalmente en los restaurantes chinos los rellenos son de cerdo y vegetales, y en algunos casos de gambas. Quise darle un toque distinto así que decidí hacer un relleno de calamares. El resultado fue magnífico.

Aún no hay valoraciones

Receta de empanadillas chinas fritas rellenas de calamares

• 1 h
• 
  20
  empanadillas
  
• 
  80
  Kcal
  

Aprende cómo hacer unas deliciosas empanadillas chinas caseras rellenas de calamares.

Plato Mariscos

Cocina China

Keyword fritura

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 20 empanadillas

Calorías 80kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 1 paquete de masa de empanadillas chinas
• 300 gramos de calamares frescos
• 1 trozo de jengibre de 2 cm aproximadamente
• 2 tallos de cebollin chino
• Cilantro al gusto
• 1 zanahoria
• Un puñado de merey
• Glutamato de sodio ajinomoto al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno

• Limpia los calamares y pícalos en trozos medianos. No importa el tamaño, ya que todo se procesará.
• Trocea el cebollín, el jengibre, el cilantro, la zanahoria y el merey.
• Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa brevemente, solo hasta que se piquen, pero sin que se conviertan en puré. Debe quedar una textura gruesa y homogénea.

Cocción del relleno

• Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la mezcla del procesador, junto con una pizca de sal, ajinomoto (si usas) y pimienta negra recién molida.
• Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén cocidos pero aún jugosos. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
• Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de armar las empanadillas.

Armado de las empanadillas

• Toma una masa de empanadilla, colócala en la palma de tu mano y humedece los bordes con un poco de agua.
• Agrega una cucharadita del relleno en el centro y cierra la masa en forma de media luna, haciendo pliegues para sellar bien.
• Espolvorea un poco de harina sobre las empanadillas ya armadas para evitar que se peguen entre sí.

Fritura

• Calienta suficiente aceite en una sartén u olla profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C). El aceite debe cubrir completamente las empanadillas.
• Fríe las empanadillas en pequeñas tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes (unos 3-4 minutos por tanda).
• Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para tus empanadillas

Si prefieres una opción más ligera, puedes cocinar las empanadillas al vapor durante 8-10 minutos en lugar de freírlas.

Hay varios tipos de masa de empanadillas, algunas más grandes y otras que no son redondas sino cuadradas. En general todas son válidas, pero intento conseguir las redondas.

Descongela la masa con anticipación si está congelada, pero mantenla refrigerada hasta el momento de usarla para que no se seque.

Acompaña las empanadas chinas con salsa de soja, o con salsa hoisin (también la consigues en los mercados asiáticos).

Más recetas de comida china

• Empanadillas chinas de vegetales
• Dim sum de cerdo y camarones
• Rollitos de primavera en airfryer