Guiso de fideos con pollo: receta fácil y rica
Con ingredientes sencillos y una preparación práctica, este guiso de fideos con pollo se convierte en una opción ideal
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 580 Kcal
Acompaña este plato con un arroz blanco o rodajas de pan de masa madre Crédito: Shutterstock
Si buscas una comida completa, económica y llena de sabor, este guiso de fideos con pollo es una excelente opción para cualquier día de la semana.
La combinación de pollo jugoso, verduras frescas y fideos cocidos en un caldo aromático crea un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en familia sin complicaciones.
Guiso de fideos con pollo: receta casera
- 40 min
-
2
personas
- Fácil
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580
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pechuga o muslos de pollo deshuesados en cubos
- 150 gr de fideos cortos tipo codito, tirabuzón o guisero
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria pequeña en cubos
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 gr de tomate triturado
- 700 ml de caldo de pollo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de perejil fresco picado
- 30 gr de maíz dulce (opcional)
- 40 gr de guisantes o arvejas (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio.
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Dora los cubos de pollo durante 4 o 5 minutos hasta que tomen color. Retira y reserva.
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En la misma olla sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante 5 minutos.
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Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos más.
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Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce y el orégano. Cocina durante 3 minutos.
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Devuelve el pollo a la olla y mezcla bien.
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Vierte el caldo caliente y deja cocinar durante 10 minutos.
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Añade los fideos y remueve para evitar que se peguen.
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Cocina entre 8 y 10 minutos, según el tipo de pasta, hasta que esté tierna.
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Si utilizas maíz o guisantes, incorpóralos en los últimos 3 minutos.
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Ajusta de sal y pimienta al gusto.
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Sirve caliente y termina con perejil fresco picado.
Consejos para hacer el más rico guiso de fideos con pollo
- Dora bien el pollo antes de añadir el resto de ingredientes para potenciar el sabor.
- Utiliza caldo casero de pollo siempre que sea posible para obtener un resultado más aromático.
- No agregues los fideos demasiado pronto para evitar que se pasen de cocción.
- Remueve ocasionalmente mientras los fideos se cocinan para que no se peguen.
- Si el guiso espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
- Evita cocinar el ajo en exceso para que no aporte amargor.
- Corta las verduras en tamaños similares para una cocción uniforme.
- Deja reposar el guiso 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Puedes añadir un toque de cúrcuma o azafrán para aportar color y profundidad.
- Consume el guiso recién hecho para disfrutar la mejor textura de los fideos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo lograr un guiso más cremoso?
Puedes añadir una cucharada de queso crema o un poco de leche evaporada al final de la cocción.
¿Qué hacer si el guiso queda muy líquido?
Cocínalo unos minutos más sin tapa para que parte del líquido se evapore naturalmente.
¿Con qué acompañar el guiso de fideos con pollo?
Combina muy bien con pan casero, una ensalada fresca o verduras asadas para completar la comida.
¿Cómo evitar que los fideos se pasen?
Añádelos únicamente cuando el caldo ya esté hirviendo y respeta el tiempo de cocción indicado por el fabricante.
¿Puedo congelar el guiso?
Lo ideal es congelar la base del guiso sin los fideos. Después, al recalentar, agrega pasta recién cocida para conservar una mejor textura.
¿Puedo usar otro tipo de pasta para este guiso?
Sí. Puedes utilizar coditos, caracoles, tirabuzones pequeños o cualquier pasta corta que absorba bien el caldo.
¿Cuál es el mejor corte de pollo para un guiso de fideos?
Los muslos deshuesados suelen aportar más jugosidad, aunque la pechuga también funciona muy bien si no se cocina en exceso.
