Receta de galletas rellenas de Nutella

Las galletas rellenas de Nutella son galletas caseras de mantequilla con crema de avellanas en el centro. La masa queda dorada por fuera y suave por dentro, mientras que el relleno se mantiene cremoso.

El truco principal es congelar pequeñas porciones de Nutella antes de rellenar la masa. Así no se mezcla con la galleta ni se escapa durante el horneado. No necesitas una técnica complicada: solo respetar lo que te digo del frío del relleno, cerrar bien cada galleta y no pasarte con el tiempo de horno. Esto último importa bastante.

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Cómo hacer galletas rellenas de nutella paso a paso

• 32 min
• 
  380
  Kcal
  

Prepara galletas rellenas de Nutella con un truco sencillo para que la crema de avellanas quede en el centro al hornear.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo total 32 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 380kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 8 cucharaditas colmadas de Nutella o crema de avellanas
• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 220 g de harina de trigo común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 50 g de chispas de chocolate opcional

Elaboración paso a paso

• Coloca 8 porciones de Nutella sobre una bandeja con papel de horno y congélalas durante 1 hora, o hasta que estén firmes. Hazlas del tamaño de una cucharadita colmada.
• Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que la mezcla se vea cremosa. No hace falta batir demasiado; solo busca que la mantequilla se integre bien con los azúcares.
• Añade el huevo y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Conviene que el huevo esté a temperatura ambiente para que se integre mejor.
• Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla con una espátula hasta que no queden restos visibles de harina. En cuanto la masa se una, deja de mezclar.
• Divide la masa en 8 porciones. Aplasta cada una con la mano, coloca una porción de Nutella congelada en el centro y cierra la masa alrededor del relleno.
• Revisa que cada galleta quede bien sellada. Si queda una grieta, la Nutella puede salirse en el horno.
• Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno, dejando separación entre ellas. Añade chispas de chocolate por encima si quieres.
• Hornea a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes se vean ligeramente dorados. El centro debe verse todavía tierno.
• Deja reposar las galletas 10 minutos en la bandeja antes de moverlas. Recién salidas del horno son frágiles y se pueden romper.

Consejos para que tus galletas rellenas de Nutella sean perfectas

• Si la masa está muy blanda, refrigérala 20 o 30 minutos antes de formar las galletas. Será mucho más fácil envolver la Nutella sin que todo se te pegue en las manos.
• No uses la Nutella a temperatura ambiente para rellenar. Debe estar congelada para que aguante mejor el calor del horno. Este paso es crucial para esta receta.
• No hornees hasta que la galleta se vea completamente firme. Si esperas a ese punto, al enfriarse quedará seca.
• Usa azúcar moreno y azúcar blanco. El moreno ayuda a que la masa quede más suave; el blanco mejora el dorado de los bordes.
• Si quieres hacerlas con antelación, forma las galletas y congélalas sin hornear. Luego puedes llevarlas directo al horno y sumar 2 o 3 minutos al tiempo de cocción.

Cómo conservar estas galletas de Nutella

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días. Para que el relleno vuelva a estar más cremoso, calienta cada galleta 10 segundos en el microondas.

También puedes congelarlas antes de hornear. Colócalas ya formadas en una bandeja, congélalas y luego pásalas a una bolsa. Cuando quieras prepararlas, hornéalas directamente sin descongelar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evito que la Nutella se salga?

La Nutella debe estar bien fría y la masa debe quedar completamente cerrada alrededor del relleno. Si hay grietas, se escapará durante el horneado.

¿Puedo usar otra crema de avellanas?

Sí. Puedes usar cualquier crema de avellanas o chocolate, siempre que tenga una textura espesa. Si es muy líquida, congélala más tiempo antes de rellenar.

¿Se pueden hacer con dulce de leche?

Sí, pero conviene usar dulce de leche repostero porque es más firme. El dulce de leche común puede salirse con más facilidad.

Me quedaron duras las galletas ¿Por qué?

Lo más probable es que se hayan horneado demasiado o que la masa se haya mezclado en exceso después de añadir la harina.

¿Puedo hacer galletas más pequeñas?

Sí, pero usa menos Nutella en cada una y reduce el tiempo de horno. Empieza a revisarlas a partir de los 8 minutos.