Cómo hacer flautas de pollo con chipotle

Las flautas de pollo con chipotle tienen un relleno jugoso y lleno de sabor, que se mezcla con la textura crujiente de la tortilla. Este fascinante platillo puedes prepararlo fácilmente con este paso a paso de Comedera.

Esta receta mexicana es deliciosa y versátil, ya que permite adaptar el relleno con los ingredientes que prefieras. En esta versión usaremos pollo deshebrado, cocinado en una salsa de chipotle para lograr un resultado sabroso e intenso.

Aún no hay valoraciones

Receta de flautas de pollo con chipotle

• 57 min
• 
  12
  porciones
  
• 
  465
  Kcal
  

Disfruta de estas deliciosas y jugosas flautas de pollo con chipotle, muy crujientes.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 12 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 57 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 465kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas
• 2 chiles chipotle adobados
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva
• ¾ taza de crema ácida
• Sal al gusto
• 12 tortillas de maíz
• Aceite vegetal para freír al gusto
• Salsas para acompañar
• Queso fresco para acompañar

Elaboración paso a paso

• Hierve las pechugas en abundante agua hasta que queden blanditas. Una vez listas, retira del fuego y reserva.
• Reserva media taza del caldo de pollo.
• Cuando las pechugas estén a temperatura ambiente, deshebra.
• En una licuadora, incorpora los chiles chipotle adobados, el ajo, la cebolla, la crema ácida y la media taza del caldo.
• Calienta una sartén profunda o cazuela con el aceite de oliva y vierte la salsa. Sazona con sal y mezcla muy bien. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
• Incorpora el pollo deshebrado, mezcla y cocina por unos 5 a 7 minutos hasta que quede cremoso. Apaga y reserva.
• Calienta un poco las tortillas en una plancha y rellénalas con una porción moderada del pollo. Enróllalas, y sujétalas con palillos.
• Calienta una sartén con abundante aceite vegetal y fríe las flautas hasta que queden doraditas y crujientes.
• Una vez listas, colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Sirve y acompaña con queso fresco y salsas. ¡Disfruta!

Consejos para preparar estas flautas de pollo con chipotle

• Usa chiles chipotles adobados artesanales para conservar un sabor más natural. También puedes emplear chipotles en conserva.
• Otra opción es hidratar los chipotles en agua caliente hasta que se ablanden y puedas procesarlos fácilmente.
• Si prefieres un relleno más cremoso, añade crema ácida. También puedes usar crema de leche, agria o leche evaporada.
• El pollo deshebrado es ideal, ya que se mezcla mejor con la salsa y se adapta perfectamente al relleno.
• Calienta las tortillas de maíz antes de armarlas para que estén flexibles y no se rompan al enrollarlas.

Otras variaciones de flautas para tu menú

Las flautas son una de las comidas callejeras más queridas en México. Se pueden preparar con múltiples rellenos. Aquí tienes algunas versiones que te encantarán: unas flautas de cerdo si prefieres esta carne; unas flautas de barbacoa con un sabor potente; o unas flautas de frijoles refritos, un clásico imprescindible.