Flautas de picadillo, receta fácil
Estas flautas de picadillo son deliciosas, jugosas y crujientes, una fusión perfecta para disfrutarla como almuerzo o aperitivo
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
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Estas flautas de piquillo son deliciosas y muy versátiles. Crédito: Shutterstock
Las flautas de picadillo combinan lo jugoso del relleno con lo crujiente de la tortilla de maíz. Aprende a prepararlas con Comedera.
Esta receta evoca los sabores típicos de la cocina mexicana, tanto callejera como casera. Es una opción deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. El relleno es un guiso de carne molida que puede prepararse con res o cerdo, según tus gustos.
Solo debes colocar una porción de picadillo sobre la tortilla, enrollarla y freír hasta que quede bien crujiente. Disfrútalas como almuerzo, acompañadas con las salsas que prefieras. ¡Sin más, iniciamos!
Cómo hacer flautas de picadillo paso a paso
- 40 min
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4
personas
- Fácil
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420
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de carne molida de res
- 1 cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 2 papas
- 2 tomates triturados
- 1 cda de puré de tomate
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de orégno seco
- Sal al gusto
- Pimenta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 12 tortillas de maíz
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Hazlo también con la zanahoria y las papas.
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Trocea los dientes de ajo.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo junto con la cebolla por un par de minutos o hasta que transparenten.
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Incorpora la carne molida y mezcla. Cocina hasta que cambie de color.
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Agrega la papa y la zanahoria. Mezcla muy bien.
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Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate. Sazona con el comino, orégano, sal y pimienta al gusto.
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Mezcla, tapa y cocina a fuego medio – bajo por unos 15 minutos o hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas.
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Debe quedarte un estofado no tan líquido. Apaga y deja reposar.
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Calienta una sartén con el aceite vegetal.
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Coloca en el centro de cada tortilla una porción del picadillo y enrolla. Sujeta con un palillo por los extremos.
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Fríe las flautas en el aceite caliente hasta que queden bien doraditas.
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Una vez listas, deja escurrir en papel absorbente.
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Sirve las flautas con las salsas de tu preferencia, queso fresco o lechuga troceadas. ¡Disfrútalas!
Recomendaciones para hacer estas flautas de picadillo
- Puedes usar la carne que prefieras: res, cerdo, pollo o pavo. Incluso puedes combinar varias, todas quedan deliciosas.
- El estofado se prepara con verduras. Además de papas, zanahorias, cebolla y ajo, puedes añadir apio, cebollino, champiñones, pimientos o cualquier vegetal que tengas.
- Un tip importante: todas las verduras deben estar finamente picadas para integrarse mejor con la carne.
- Si te gustan los sabores más intensos, añade aceitunas o alcaparras al picadillo. Le darán un toque delicioso.
- Para evitar que las tortillas se rompan, caliéntalas previamente en una plancha. Así serán más flexibles para enrollar.
- Otro consejo: no sobrecargues la tortilla con picadillo. Usa una porción moderada para evitar que se abra al freír.
Más sobre el picadillo: conoce otras recetas
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