Prepara estas ricas flautas de frijoles refritos
Flautas de frijoles refritos: una receta tradicional mexicana fácil y deliciosa que puedes preparar en casa con pocos ingredientes
- 25 min
- 4 personas
- 380 Kcal
Flautas de frijoles refritos, una variación bien mexicana. Crédito: Shutterstock
Las flautas de frijoles refritos conservan toda la tradición de la cocina mexicana. Son deliciosas, así que prepáralas con esta receta de Comedera.
Aunque las flautas suelen rellenarse con carne de res, pollo o vegetales, también puedes prepararlas con tus legumbres favoritas. En este caso, los frijoles refritos son una opción especial por su sabor y su relevancia en la gastronomía mexicana.
Receta flautas de frijoles refritos
- 25 min
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4
personas
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380
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles refritos
- 12 tortillas de maíz
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Lechuga fresca para acompañar
- Crema agria para acompañar
- Queso fresco para acompañar
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Pela la cebolla y corta en cuadritos. Trocea el diente de ajo.
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Calienta una sartén con aceite de oliva al gusto y sofríe la cebolla junto al diente de ajo por un par de minutos.
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Incorpora los frijoles y tritura con la cuchara para que se integre con la cebolla y el ajo.
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Sazona con un poco de sal y cocina por unos 4 minutos.
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Calienta las tortillas de maíz en una plancha y cuando estén listas, agrega un poco del relleno en el centro y enrolla.
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Sujeta las flautas con unos palillos por los extremos.
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Calienta una sartén con el aceite vegetal y cuando esté a temperatura, fríe las flautas hasta que queden doradas.
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Para servir, acompaña con lechuga fresca troceada, crema agria y queso fresco. ¡Disfruta!
Consejos para hacer flautas de frijoles refritos
- Para esta receta, puedes preparar los frijoles refritos en casa desde cero o usar los que vienen enlatados. Lo bueno es que puedes congelarlos y usarlos cuando quieras.
- Al recalentarlos, ajusta la sal o las especias para que mantengan todo su sabor.
- Las tortillas de maíz puedes hacerlas tú mismo con esta receta fácil, o comprarlas listas para ahorrar tiempo.
- Calienta las tortillas en una plancha o microondas antes de usarlas, así serán más flexibles al enrollarlas.
- No sobrecargues las flautas de relleno para evitar que se rompan o se desborden al freírlas.
- Un buen truco es sujetarlas con palillos mientras se fríen, así conservarán la forma y no perderán el relleno.
- Acompáñalas con lo que más te guste. Algunas opciones ideales son lechuga picada, queso fresco, crema agria casera o un buen guacamole.
Otras recetas con frijoles que puedes hacer en casa
Los frijoles son básicos en la cocina mexicana y se pueden transformar en platos deliciosos. Aquí te recomiendo algunas recetas para que los sigas aprovechando: prueba un burrito de frijoles y queso, cremoso y perfecto para el desayuno o brunch. También unas crujientes tostadas de pollo y frijoles, que son una delicia. Y para algo más ligero, una sopa de frijoles con verduras, reconfortante y nutritiva.
