Flautas de calabacitas: receta fácil
Prepara unas flautas de calabacitas crujientes y llenas de sabor
- 35 min
- 4 personas
- 380 Kcal
Flauta de calabacitas con un relleno bien particular. Crédito: Shutterstock
Disfruta de estas increíbles flautas de calabacitas, una versión vegetal de este platillo clásico mexicano. Aprende a prepararlas con Comedera.
Tradicionalmente, las flautas se rellenan con pollo, carne de res, cerdo o chorizo, pero esta vez las haremos con una mezcla deliciosa de calabacitas, cebolla, ajo y pimientos salteados que aportarán un sabor espectacular.
El secreto de esta receta es añadir una cantidad sensata de relleno, enrollarlas bien y freírlas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Una alternativa fascinante, nutritiva y muy fácil de preparar.
Receta de flauta de calabacitas
- 35 min
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4
personas
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380
Kcal
Ingredientes
- 3 calabacitas medianas
- 8 tortillas de maíz
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento pequeño
- Sal
- Pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva al gusto
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Retira el tallo de las calabacitas y corta en cubos pequeños. Reserva.
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Pela los dientes de ajo y la cebolla, trocea en cuadritos. Haz lo mismo con el pimiento.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla hasta que transparenten.
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Agrega el pimiento junto a las calabacitas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Mezcla y cocina hasta que se haya evaporado el líquido que soltaron las calabacitas. Las verduras deben quedar suaves.
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Una vez lista, apaga y deja reposar.
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Calienta las tortillas en otra sartén hasta que suavicen.
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Calienta otra sartén con aceite vegetal para freír las flautas.
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Rellenas las tortillas, enróllalas y presiónalas con unos palillos para evitar que el relleno se salga.
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Fríe las flautas hasta que queden bien doradas.
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Una vez lista, retira el exceso de aceite con papel absorbente y sírvelas con tus acompañantes favoritos.
Consejos para preparar las flautas de calabacitas
- Recuerda que las calabacitas también se conocen como zucchini o calabacín. Te recomiendo elegir los redondos, ya que suelen tener menos semillas.
- Puedes dejar las semillas o retirarlas, según tu preferencia.
- El calabacín puedes cortarlo en cubitos, rallarlo o rebanarlo, dependiendo de la textura que prefieras para el relleno.
- Es importante que el relleno quede seco: cocina los vegetales a fuego medio-alto para que los líquidos se evaporen, así evitarás que las tortillas se humedezcan y se rompan.
- Puedes añadir otras verduras como apio, zanahoria, champiñones o las que prefieras para hacer el relleno más nutritivo.
- Después de freírlas, puedes añadir queso fresco, mozzarella o el que más te guste. También puedes acompañarlas con salsa de tu preferencia.
Otras recetas deliciosas con calabacitas
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