Cómo hacer un jugoso filete de res a la parrilla
Prepara un buen filete de res a la parrilla para un almuerzo muy jugoso o para compartir en familia un fin de semana de asado
- 40 min
- 4 porciones
- 320 Kcal
Un buen filete de res a la parrilla es perfecto para cualquier almuerzo o una comida familiar de fin de semana, acompañado de unas ricas papas fritas y una ensalada fresca. ¡Todo lo que está bien!
El delicioso sabor a carne a la parrilla, combinado con su ternura y jugosidad, lo convierte en un favorito entre los amantes de la carne. Así que, hoy aprenderemos a preparar un delicioso filete de res, para que seas el rey o reina de los asados.
Para esta receta necesitaremos falda de res, salsa de soya, mostaza Dijon, azúcar moreno, ajo, paprika, hojas de tomillo, perejil y mantequilla. Alistemos los ingredientes, lavemos nuestras manos ¡y comencemos!
Aprende a hacer un jugoso filete de res a la parrilla
- 40 min
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4
porciones
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320
Kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cdas de mostaza dijon
- 2 cditas de paprika
- 1 cdita de hojas de tomillo
- 2 libras de falda de res
- 2 cdas de mantequilla
- Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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En un recipiente grande mezcla la salsa de soya, el aceite de oliva, el azúcar moreno, los dientes de ajo picados, la paprika, el tomillo y la mostaza Dijon.
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Mezcla bien y reserva ⅓ de taza de la mezcla para el glaseado y en la mezcla restante sumerge el filete para dejar marinando durante 20 minutos en el refrigerador.
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Calienta el asador o parrilla donde vayas a cocinar el filete. Saca el filete de la marinada y colócalo en el asador. Asa hasta que se carbonice la parte inferior, aproximadamente 10minutos y luego dale la vuelta al filete, agrega sal y déjalo cocinar entre 8 y 10 minutos para estar a término medio. El tiempo depende del término de cocción que te guste la carne.
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Mientras tanto, prepara el glaseado en una olla pequeña a fuego medio alto. Vierte la marinada reservada anteriormente y remueve sin parar hasta que haya espesado ligeramente. Luego incorpora la mantequilla y remueve de nuevo hasta que se derrita. Retira del fuego.
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Corta el filete en rodajas y baña con el glaseado. Adornar con perejil y disfruta con las verduras asadas.
Video
Tips para hacer un jugoso filete de res a la parrilla
- Es importante calentar la parrilla a fuego medio-alto y cepillar la parrilla con un poco de aceite para evitar que la carne se pegue.
- Retira los filetes de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de cortarlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne para mantenerla jugosa.
- Otros cortes de carne que puedes utilizar para esta preparación es el ribeye, el filete mignon o el New York strip. La grasa intramuscular aporta jugosidad y sabor a la carne durante la cocción.
- Evita pinchar la carne con un tenedor durante la cocción, ya que esto permite que los jugos se escapen y puede resultar en una carne menos jugosa.
- Evita cocinar demasiado la carne, ya que esto puede hacerla seca. Si prefieres un término jugoso, retira los filetes de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de 55-57°C para un término medio-raro, o 60-63°C para un término medio.
Con qué acompañar
La carne tiene muchos acompañamientos, todo va a depender de tu gusto. Funciona perfecto con una ensalada fresca, para una guarnición baja en calorías, por ejemplo. También puedes colocar mazorcas en la misma parrilla cuando estés cocinando la carne y servir, es espectacular.
Sin embargo, entre mis opciones favoritas para acompañar este platillo se encuentra unas brochetas de tofu y vegetales mixtos, fácil de preparar y para agregar más proteína o unas brochetas de berenjenas y tomate que queda perfecto.
Un clásico es un puré de papas pero mejor si le agregamos ajo, también queda perfecto un puré de calabaza o unas buenas batatas con verduras al horno.
Más recetas con filete de res
El filete de res es un corte muy jugoso y espectacular que combina con muchos ingredientes, digno de preparar y probar.
Un buen filete de res con salsa de champiñones es una receta deliciosa para un almuerzo diferente o una cena especial.
Si estas haciendo una dieta baja en calorías, atrévete a preparar una rica ensalada con carne de res y aguacate. ¡Imperdible!
Fotos y Video de Grosby Group
