Ensalada tailandesa de pollo: muy refrescante
La ensalada tailandesa destaca por su sencillez y profundidad de sabores, combinando ingredientes frescos con un toque exótico que la hace diferente
- 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 320 Kcal
Agrega un extra de maní tostado y/o rodajas finas de chile rojo Crédito: Shutterstock
La ensalada tailandesa es un plato fresco, con sabores vibrantes y muy contrastantes entre dulce, ácido, salado y picante. Haciendo pequeños ajustes, es una receta apta para veganos y vegetarianos.
Originaria de Tailandia, este plato es perfecto para un almuerzo rico y ligero o una cena diferente, ideal para climas cálidos, como el verano que ya se acerca. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer una ensalada tailandesa de pollo con aderezo
- 20 min
-
2
personas
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de repollo morado finamente rallado
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1/2 pepino cortado en juliana
- 1/2 pimiento rojo en tiras finas
- 1/2 taza de brotes de soja
- 5 hojas de menta fresca
- 5 hojas de cilantro fresco
- 1/2 taza de mango en cubos (opcional para un toque dulce)
- 1/4 taza de maní tostado sin sal
- 150 gr de pechuga de pollo o tofu, cortado en tiras y ligeramente salteado
- 1 chile rojo finamente picado (opcional)
Para el aderezo:
- 2 cdas de salsa de pescado o tamari (para versión vegana)
- 1 cda de azúcar moreno o miel
- 2 cdas de jugo de lima fresco
- 1 cdita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cdita de jengibre rallado
Elaboración paso a paso
-
En un bol grande, mezcla el repollo, la zanahoria, el pepino, el pimiento y los brotes de soja.
-
Añade el mango y las hierbas frescas (menta y cilantro).
-
En un recipiente aparte, prepara el aderezo mezclando la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo hasta integrar completamente.
-
Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen sin perder la textura crujiente.
-
Añade las tiras de pollo o tofu salteado y mezcla nuevamente.
-
Finaliza con el maní tostado por encima y, si deseas, unas rodajas finas de chile rojo para un toque picante.
Tips para hacer esta ensalada tailandesa
- Utiliza verduras frescas y crujientes para lograr un contraste de textura.
- No cocines demasiado el pollo; deben quedar jugosos para no resecar la ensalada.
- Para un sabor más auténtico, combina jugo de lima con un poco de vinagre de arroz en el aderezo.
- Ajusta el picante según tu tolerancia; el chile rojo es opcional.
- Tritura ligeramente el maní antes de añadirlo para liberar más sabor.
- Añade frutas como piña o papaya para aportar dulzor natural y frescura.
- Refrigera los ingredientes previamente para que la ensalada sea más refrescante.
- Mezcla el aderezo justo antes de servir para mantener la textura crujiente de las verduras.
- Cambia el pollo por camarones o pescado blanco, si eres más de sabores de mar.
- Añade un toque de ralladura de lima sobre la ensalada para intensificar el aroma cítrico.
- Para versión vegana, reemplaza la salsa de pescado por tamari y el pollo por tofu o tempeh.
- Sirve inmediatamente después de mezclar para mantener el equilibrio de sabores y la frescura.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Se recomienda preparar solo las verduras con antelación, dejando el aderezo y las proteínas para último momento, evitando que la ensalada pierda textura.
¿Cómo hacer la ensalada tailandesa picante?
Agrega chile rojo picado, salsa de chile o incluso unas gotas de aceite de chile al aderezo. Ajusta al gusto.
¿Qué ingredientes se pueden variar sin perder el sabor auténtico?
Frutas tropicales como mango o piña, diferentes tipos de frutos secos, tofu, camarones o pollo, y hierbas frescas adicionales como albahaca tailandesa.
