Ensalada de palmitos con aguacate: receta fácil y fresca
Esta ensalada es una excelente opción para preparar, nutritiva, rápida y con un equilibrio perfecto entre frescura y sabor
- 15 min
- 4 personas
- 220 Kcal
Crédito: Shutterstock
La ensalada de palmitos con aguacate es un plato ligero y refrescante, perfecto para comer solo o para acompañar una comida completa.
Esta es una de mis ensaladas favoritas, ya que el aguacate le aporta suavidad y el palmito hace la textura más crujiente, logrando un equilibrio de sabores y nutrientes perfecto para cualquier momento.
Para su preparación necesitaremos palmitos en rodajas, aguacate maduro, cebolla tomates cherry, cilantro fresco, aceite de oliva, limón, mostaza Dijon, miel y te recomiendo agregar queso feta y/o nueces picadas si quieres una extra de textura.
Ensalada de palmitos con aguacate: receta fácil y fresca
- 15 min
-
4
personas
-
220
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de palmitos en rodajas
- 1 aguacate grande y maduro
- 1/2 cebolla morada en rodajas
- 1 taza de tomates cherry
- 2 cdas de cilantro o perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de queso feta desmoronado o nueces (Opcional)
Elaboración paso a paso
-
Escurre los palmitos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
-
Pela el aguacate y cortarlo en cubos medianos.
-
Corta la cebolla morada en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.
-
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta.
-
Incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras se bate para emulsionar la vinagreta.
-
En un bol grande, mezcla los palmitos, el aguacate, la cebolla morada y los tomates cherry.
-
Agrega el aderezo y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
-
Espolvorea con cilantro o perejil fresco picado.
-
Opcionalmente, agrega queso feta o nueces picadas para dar más sabor y textura.
-
Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Consejos para hacer la mejor ensalada de palmitos con aguacate
- Si puedes conseguir palmitos frescos, úsalos en lugar de los enlatados, ya que tienen mejor textura y sabor. Si usas palmitos enlatados, enjuágalos bien para eliminar el exceso de conservantes y sodio.
- Agrega un toque crocante, como almendras laminadas o croutones caseros, para un contraste de texturas.
- Incorpora un toque tropical agregando trozos de mango o piña para un equilibrio dulce y ácido.
- Agrega el aderezo justo antes de servir para evitar que el aguacate se oxide y que los palmitos absorban demasiada humedad.
- Puedes sustituir la miel por jarabe de agave.
- Prueba diferentes hierbas como albahaca o estragón para variar el perfil de sabor.
- Si no consumirás la ensalada de inmediato, agrega el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
¿Qué platos puede acompañar esta ensalada?
El sabor fresco contrasta muy bien con carnes, pollo y pescado a la parrilla o al horno.
La pechuga de pollo es ideal, por eso te dejaré 28 recetas fáciles y exquisitas que puedes preparar.
En cuanto al pescado, puedes preparar salmón al horno en el airfryer, salmón al ajillo, camarones al ajillo o salmón a la mantequilla.
Esta ensalada es ideal para acompañar un jugoso filete de res a la parrilla.
Más ensaladas con palmito
En Comedera tenemos múltiples recetas de ensaladas con diversos ingredientes, pero si quieres más opciones con palmito, te dejaré algunas opciones deliciosas y completas:
- Si te gusta el pescado, haz esta ensalada de atún y palmito.
- Ensalada de palmitos con tomate y maíz
Y finalmente, haz una ensalada de palmitos completa, fácil y rápida.
