Receta de ensalada de orzo, delicia del mediterráneo
Esta ensalada de orzo es un plato fresco que combina de verduras y una pasta especial, perfecta para un almuerzo o guarnición fresca
- 35 min
- 4 personas
- 380 Kcal
Una combinación deliciosa del mediterráneo. Crédito: Shutterstock
La ensalada de orzo es un clásico del Mediterráneo, muy fresca y deliciosa. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
Esta ensalada es increíble para disfrutarla como un plato completo o como guarnición en un almuerzo o cena. Se prepara con una pasta parecida al arroz llamada orzo o risoni, que se complementa con tomates cherry, pepino, aceitunas negras, queso feta, cebolla y especias que le aportan un excelente sabor. También se le conoce como ensalada orzo, un nombre que encontrarás en muchos recetarios internacionales.
Hazla con esta receta fácil y lúcete con tu menú. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer ensalada de orzo
- 35 min
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4
personas
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380
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de pasta orzo
- 150 gr de tomates cherry
- 100 gr de pepino pelados y cortado en cubos
- 80 gr de aceitunas negras sin hueso
- 120 gr de queso feta desmenuzado
- 1/2 cebolla morada cortada en cubos finos
- 1 pimiento rojo pequeño cortado en cubos pequeños
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de perejil troceado
- 1 cda de albahaca fresca troceada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Calienta una olla con agua y sal. Cuece la pasta hasta que quede al dente. Escurre y enfría con agua fría para cortar la cocción.
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Una vez hecho esto, coloca la pasta en un bol.
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Incorpora la cebolla, el pimiento, los tomates cherry y el pepino.
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Agrega las aceitunas negras, el queso feta, el perejil, la albahaca, el zumo y la ralladura de limón.
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Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Mezcla muy bien y con cuidado hasta que todos los ingredientes queden unidos.
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Una vez lista, puedes disfrutarla sola o como guarnición.
Consejos para preparar la ensalada de orzo
- La pasta debe quedar al dente, por ello, sigue las instrucciones del empaque para obtener la textura ideal.
- Una vez la pasta esté al dente, escúrrela y báñala en agua fría para cortar la cocción y mantener la consistencia.
- Algunos prefieren saltear la pasta en un sartén con un poco de aceite de oliva para dorarla ligeramente.
- Puedes variar el queso: el feta es fresco, pero también puedes optar por mozzarella o ricotta salata.
- Para un toque tropical, añade mango en cubos, uvas sin semillas o granada.
- El aderezo puedes intensificarlo con mostaza Dijon o un poco de miel. Otra opción es preparar un aderezo italiano.
- Para hacerla más completa, agrégale pechuga de pollo asada, salmón ahumado o atún.
- Si buscas una variación vegetariana, reemplaza el queso por tofu.
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