Receta de endivias con salmón: un aperitivo rápido
Este platillo es perfecto si deseas una opción saludable sin sacrificar sabor y es muy fácil de preparar
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 180 Kcal
Crédito: Shutterstock
Si quieres comer algo delicioso y no tienes mucho tiempo, esta receta de endivias con salmón serán un hit en tu menú semanal o para sorprender a tus comensales.
En solo 15 minutos tendrás un aperitivo elegante y saludable, muy fresco y bien cremoso para compartir. Aunque su preparación es sencilla, su presentación es sofisticada, ideal para que sirvas en reuniones, cenas especiales o alguna comida en tu día a día.
La receta se puede acompañar con una salsa ligera o incluso un pan bien crujiente pero las opciones las exploraremos más abajo. Anota los ingredientes, sigue el paso a paso y prepara esta receta diferente. ¡Comencemos!
Prepara endivias con salmón: un aperitivo rápido
- 15 min
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2
personas
- Fácil
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180
Kcal
Ingredientes
- 8 hojas grandes de endivia
- 200 gr de salmón ahumado o fresco marinado
- 100 gr de queso crema (opcionalmente light)
- 2 cdas de yogur natural o griego
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de eneldo fresco picado
- 1 cda de alcaparras (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo o ajonjolí (Opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
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Lava las endivias y separa cuidadosamente las hojas más grandes. Sécalas con papel de cocina y reserva.
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En un tazón, mezcla el queso crema con el yogur, el jugo de limón, el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta.
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Coloca una pequeña cantidad de la crema sobre cada hoja de endivia.
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Corta el salmón en tiras finas y distribúyelo sobre las hojas.
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Agrega las alcaparras y rocía con un poco de aceite de oliva.
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Espolvorea con semillas de sésamo si se desea.
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Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir.
Consejos para esta receta
- Para un toque cítrico, se puede agregar ralladura de limón o naranja sobre el salmón.
- Las endivias pueden soltar agua, así que sécalas bien con papel de cocina antes de montar el plato.
- Si se desea una versión más crujiente, se pueden añadir nueces o almendras picadas.
- Para una alternativa más ligera, sustituir el queso crema por más yogur griego o queso ricotta.
- Si usas salmón fresco, se puede marinar con jugo de limón, eneldo y sal por al menos 30 minutos antes de servir.
- El limón es clave para resaltar los sabores, pero también puedes probar con vinagre balsámico blanco o jugo de lima para un matiz diferente.
- Unas gotas de miel o un poco de mostaza dulce en la crema de queso equilibran el amargor de la endivia y el ahumado del salmón.
- Si usas salmón ahumado, mantenlo refrigerado pero sácalo unos minutos antes de servir para que no esté demasiado frío y seco.
- Las endivias pueden marchitarse si se dejan armadas por mucho tiempo. Lo ideal es montarlas justo antes de servir.
Salsas y acompañamientos que potenciarán el sabor de las endivias con salmón
La opción más clásica y ligera es una salsa de yogur, sobre esta base puedes agregarle eneldo y unos toques de jugo de limón o hacer una salsa de yogur con aguacate.
Si quieres un toque dulce, prepara una salsa de mostaza y miel o si por el contrario eres más de especias, haz una vinagreta de limón y hierbas o una vinagreta de chile y lima.
Si quieres mantener esta preparación como aperitivo, te recomiendo servir con un pan crujiente, como pan de centeno, pan de masa madre o pan de pueblo. También combina muy bien con galletas saladas o unas galletas de arroz.
Otras opciones más elaboradas, son acompañar con una ensalada de rúcula y manzana, un carpaccio de berenjena o calabacín o un gazpacho de sandía.
