Receta de endivias con salmón: un aperitivo rápido

Si quieres comer algo delicioso y no tienes mucho tiempo, esta receta de endivias con salmón serán un hit en tu menú semanal o para sorprender a tus comensales.

En solo 15 minutos tendrás un aperitivo elegante y saludable, muy fresco y bien cremoso para compartir. Aunque su preparación es sencilla, su presentación es sofisticada, ideal para que sirvas en reuniones, cenas especiales o alguna comida en tu día a día.

La receta se puede acompañar con una salsa ligera o incluso un pan bien crujiente pero las opciones las exploraremos más abajo. Anota los ingredientes, sigue el paso a paso y prepara esta receta diferente. ¡Comencemos!

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Prepara endivias con salmón: un aperitivo rápido

• 15 min
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  2
  personas
  
• Fácil
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  180
  Kcal
  

Este platillo es perfecto si deseas una opción saludable sin sacrificar sabor y es muy fácil de preparar.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 0 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 8 hojas grandes de endivia
• 200 gr de salmón ahumado o fresco marinado
• 100 gr de queso crema (opcionalmente light)
• 2 cdas de yogur natural o griego
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de eneldo fresco picado
• 1 cda de alcaparras (Opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo o ajonjolí (Opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso

• Lava las endivias y separa cuidadosamente las hojas más grandes. Sécalas con papel de cocina y reserva.
• En un tazón, mezcla el queso crema con el yogur, el jugo de limón, el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta.
• Coloca una pequeña cantidad de la crema sobre cada hoja de endivia.
• Corta el salmón en tiras finas y distribúyelo sobre las hojas.
• Agrega las alcaparras y rocía con un poco de aceite de oliva.
• Espolvorea con semillas de sésamo si se desea.
• Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir.

Consejos para esta receta

• Para un toque cítrico, se puede agregar ralladura de limón o naranja sobre el salmón.
• Las endivias pueden soltar agua, así que sécalas bien con papel de cocina antes de montar el plato.
• Si se desea una versión más crujiente, se pueden añadir nueces o almendras picadas.
• Para una alternativa más ligera, sustituir el queso crema por más yogur griego o queso ricotta.
• Si usas salmón fresco, se puede marinar con jugo de limón, eneldo y sal por al menos 30 minutos antes de servir.
• El limón es clave para resaltar los sabores, pero también puedes probar con vinagre balsámico blanco o jugo de lima para un matiz diferente.
• Unas gotas de miel o un poco de mostaza dulce en la crema de queso equilibran el amargor de la endivia y el ahumado del salmón.
• Si usas salmón ahumado, mantenlo refrigerado pero sácalo unos minutos antes de servir para que no esté demasiado frío y seco.
• Las endivias pueden marchitarse si se dejan armadas por mucho tiempo. Lo ideal es montarlas justo antes de servir.

Salsas y acompañamientos que potenciarán el sabor de las endivias con salmón

La opción más clásica y ligera es una salsa de yogur, sobre esta base puedes agregarle eneldo y unos toques de jugo de limón o hacer una salsa de yogur con aguacate.

Si quieres un toque dulce, prepara una salsa de mostaza y miel o si por el contrario eres más de especias, haz una vinagreta de limón y hierbas o una vinagreta de chile y lima.

Si quieres mantener esta preparación como aperitivo, te recomiendo servir con un pan crujiente, como pan de centeno, pan de masa madre o pan de pueblo. También combina muy bien con galletas saladas o unas galletas de arroz.

Otras opciones más elaboradas, son acompañar con una ensalada de rúcula y manzana, un carpaccio de berenjena o calabacín o un gazpacho de sandía.