Empanadas de cajeta, paso a paso

Prepara estas empanadas de cajeta, una preparación tradicional de México que te encantará

1 h 20 min
6 porciones
420 Kcal

Realiza estas empanadas de cajeta, una de las preparaciones más ricas de la repostería mexicana. Aprende a prepararlas con esta receta en Comedera.

Cada país tiene su forma de hacer las empanadas, en Venezuela las hacen con rellenos muy particulares y con harina de maíz. En Argentina y Chile, son más sobrias y hechas con harina de trigo. Ahora, México también tiene su propia versión, pero dulces como las que prepararemos hoy.

Las empanadas de cajeta son muy deliciosas, crujientes y divertidas. Se hacen a partir de una masa suave hecha con mantequilla y harina de trigo, rellenas del dulce criollo llamado cajeta.

La cajeta en México es una especie de dulce de leche que se prepara con leche de cabra y azúcar que se cocina hasta formar una mezcla base sólida, muy tradicional en las naciones de Centroamérica.

Las empanadas de cajeta las puedes comer como una merienda e incluso un desayuno dulce para comenzar el día con mucha energía. Es una opción muy sencilla de hacer y no te llevará mucho tiempo.

¡Iniciemos con su elaboración!

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Empanadas de cajeta, ricas y crocantes

1 h 20 min
6
porciones
420
Kcal

Prepara estas empanadas de cajeta, una receta sencilla y muy dulce que te encantará.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 25

Reposo: 30

Tiempo total 1 20

Raciones porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

3 tazas de harina regular
1, 1/2 taza de cajeta
¼-½ taza de azúcar (ajuste de acuerdo a su preferencia)
2 huevos
8 onzas de mantequilla fría
2 cda de agua fría o leche
Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

Vamos a iniciar nuestra receta, preparando los ingredientes.
Luego, precalienta el horno a 390°.
Posteriormente, vas a añadir en un bol harina de trigo, el azúcar y la sal. Mezcla hasta que se integre.
Ahora, añade la mantequilla, los huevos y las cucharadas de leche o agua. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa suave y muy manejable.
Haz de tu masa una bola, y cubre con plástico o papel film para enfriar en la refrigeradora durante al menos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, vas a estirar tu masa muy bien hasta que quede con aproximadamente 1cm de grosor.
Con un molde redondo mediano, vas a sacar cada uno de los discos de tus empanadas.
Engrasa una bandeja, coloca los discos sobre ella y empezarás a rellenar con la cajeta. Coloca aproximadamente dos cucharas pequeñas en el medio o la mitad del disco.
Ahora, doblarás los discos a la mitad y harás presión con un tener en todo el borde para que queden selladas completamente.
Lleva tus empanadas al horno por aproximadamente 20-25 minutos.
Terminadas, déjalas enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
Agrega en un bol las dos tazas de azúcar, y colocarás tus empanadas allí para que tomen todo el sabor y se impregnen del azúcar.
Es hora de disfrutarlas.

Video

Recomendaciones para las empanadas

Si en tu país no hay cajeta, hecho con leche de cabra, puedes usar dulce de leche o arequipe como es llamado en varias naciones
Procura que la masa te quede bien suave para que al comerlas se deshagan
Para que las empanadas te queden doraditas, puedes pintarlas con huevo o leche antes de hornear