Empanadas chilenas de carne, paso a paso

Cocina estas deliciosas empanadas chilenas de carne, una especialidad del país que debes probar

1 h 30 min
12 raciones
490 Kcal

Empanadas chilenas de carne, una delicia que debes probar. De corteza crujiente y con un jugoso relleno súper exquisito. Aprende a prepararlas en Comedera.

Cada país de Sudamérica tiene un versión de empanadas, una comida que se ha vuelto insigne en Venezuela, Colombia, Argentina y Chile. Todas ricas y con una historia excepcional en cada bocado.

Esta receta representan un verdadero símbolo en la nación. Regularmente son rellenas de un sinfín de sabores entre los que destacan jamón y queso, carne, pollo y carne como la que prepararemos hoy.

La masa de estas empanadas chilenas de carne se hace con harina de trigo y se procesa como la de un pan, a diferencia de las venezolanas o colombianas que son con harina de maíz precocida. Otra característica es que también le agregan al relleno aceituna y huevo sancochado.

Las puedes disfrutar como un aperitivo o ser preparadas para un desayuno o almuerzo. También como merienda para los niños de la casa. Sin más, iniciemos con la receta.

4 de 1 voto

Cómo hacer empanadas chilenas de carne

1 h 30 min
12
raciones
490
Kcal

Prepara estas empanadas chilenas de carne, una receta especial.

Plato Carnes

Cocina Chilena

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 30

Raciones raciones

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para la masa:

400 gr de harina de trigo
170 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 yema de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de sal
1 taza de agua tibia

Para la carne:

500 gr de carne en cubos pequeños
1 cebolla
1 pimentón
50 gr de aceitunas negras troceadas
2 dientes de ajo
1 cdita de paprika
2 cda de aceite de oliva
1/4 cdita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de carne, pollo o verduras
3 huevos sancochadas cortados en rodajas
2 huevos: uno para la masa y otro para pincelar

Elaboración paso a paso

Preparemos la masa:

Vamos a iniciar nuestra receta, con la masa que es muy importante para la textura de las empanadas.
Une la harina con la sal y el azúcar hasta que quede integrada por completo. Colócala en la encimera de tu cocina o una base para amasar y harás un espacio en medio de la harina, tipo volcán.
En el centro, le añadirás el huevo, la mantequilla o manteca y el agua.
Con tus manos, comienza a amasar muy bien tu harina durante 10 minutos hasta que te quede una textura suave y moldeable.
Haz de tu masa una bola, guárdala en un bol y tápala con papel film. Dejarás reposar mientras haces tu relleno.

Vamos con el relleno:

Procedemos a cortar la cebolla, el pimentón y el ajo finamente.
Agrega aceite en un sartén y pon a calentar.
Sofríe primero el ajo, luego le añadirás la cebolla y posteriormente el pimentón.
Luego, le añadirás la carne y dejarás cocinar por 6 minutos aproximadamente.
Vamos a condimentar la carne con sal, la paprika, comino, las aceitunas y por último el caldo. Mezcla, tapa y deja cocinar a bajo medio por 15 minutos más.
Pasado ese tiempo, tu carne debería estar bien cocida y jugosa. Si notas que tiene mucho líquido, sube el fuego hasta que se evapore un poco.
Apaga y deja reposar.

Armemos las empanadas:

Comencemos, enharinando la encimera de tu cocina para luego extender tu masa con un rodillo, que no quede tan gruesa. Aproximadamente de 4mm de grosor.
Una vez estirada vamos a cortar los discos de masa, haz círculos de 4mm de grosor y unos 12 centímetros de diámetro.
Cuando tengas listos los discos, humedece el borde con un poco de agua para que sea fácil cerrar cuando terminemos de armar.
Con una cucharada vas agregar el relleno, la cantidad debe ser acorde al tamaño de la masa. Agrega algunas rodajas de huevo cocido.
Cierra los discos y aplasta los bordes con un tenedor o con las yemas de tus dedos, Luego, harás un doble en las puntas para que tenga una forma bonita.
Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
Bate el huevo y vas a pincelar cada una de tus empanadas y las colocarás en una bandeja de horno.
Hornea tus empanadas por aproximadamente 25 minutos hasta que estén doraditas.
Ahora, tendrás unas hermosas empanadas y deliciosas. ¡Disfruta!

Bonus para tus empanadas chilenas de carne

Unas empanadas sean fritas o al horno, deben acompañarse si o sí con una buena crema o salsa y será una combinación perfecta. En Comedera te dejaremos tres que serán fascinantes para tu recetas: