Aprende a hacer una clásica empanada griega de espinacas
Disfruta de la clásica empanada griega de espinacas con un relleno cremoso combinado con una masa crujiente
- 1 h 5 min
- 6 porciones
- Fácil
- 420 Kcal
Si la combinas con ricotta será mucho mejor. Crédito: Shutterstock
La empanada griega de espinacas es una exquisitez de la cocina mediterránea. Aprende a prepararla con este paso a paso de Comedera.
Esta empanada, conocida en Grecia como Spanakopita, también se consume como pastel. Se elabora con masa filo y se rellena con un salteado de espinacas, puerro, cebolla, huevo, queso feta y ricota. El resultado: un relleno cremoso envuelto en capas doradas y crujientes.
Ideal para desayunos o brunch, es una receta que combina sencillez con sabor auténtico. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer la empanada griega de espinacas
- 1 h 5 min
-
6
porciones
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 10 láminas de masa filo
- 500 gr de espinacas frescas
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- ½ taza de puerro troceado
- 2 huevos
- 200 gr de queso feta desmenuzado
- 100 gr de queso ricota
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de eneldo fresco
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 gr de mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
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Lava las espinacas y trocéalas con un cuchillo de plástico o con las manos para que no se oxiden.
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Calienta una sartén con con un chorrito de aceite de oliva.
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Sofríe la cebolla junto al puerro por un par de minutos.
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Incorpora las espinacas y saltea por un minuto más. Apaga, escurre el exceso de agua y pasa a un bol.
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Agrega al bol el queso feta desmenuzado, la ricota, los 2 huevos, el eneldo, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
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Precalienta el horno a 180 ℃.
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Engrasa un molde rectangular.
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Apila 5 láminas de la masa de filo, pincelando cada una con mantequilla derretida antes de añadir la siguiente.
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Agrega el relleno y distribuye muy bien.
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Coloca las 5 láminas de filo también pinceladas con la mantequilla derretida.
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Dobla los bordes hacia adentro y presiónalos para que compacte.
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Hornea por 35 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
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Una vez lista, retira del horno y deja reposar.
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Cuando esté a temperatura ambiente, corta en porciones y estará listo para disfrutar.
Sugerencias para preparar la empanada griega de espinacas
- La masa filo puedes comprarla en cualquier supermercado. Asegúrate de que esté fresca para obtener una textura crocante al hornear.
- Si la compras congelada, deja que se descongele completamente antes de usarla para que sea más manejable.
- Pincela cada lámina de masa filo con mantequilla derretida para lograr un acabado dorado y crujiente.
- Usa espinacas frescas para un sabor más natural. Si optas por las congeladas, escúrrelas muy bien para eliminar el exceso de agua.
- Después de saltear las espinacas con las verduras, escurre cualquier líquido que haya soltado para evitar que el relleno quede aguado.
- La mezcla de queso feta y ricota es ideal, aunque también puedes sustituir por requesón o queso de cabra.
- No sobrecargues el relleno; distribuye una capa uniforme para evitar que la empanada se agriete al hornear y cortar.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Puedo usar hojaldre en lugar de masa filo?
Sí, se puede usar. La masa filo es más fina y se elabora con harina, agua y aceite, lo que le da un resultado ligero y crujiente. El hojaldre, en cambio, es más mantecoso y grueso, pero también ofrece una textura sabrosa y crujiente.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Sí. Puedes combinar las espinacas con acelga, champiñones, pimientos o calabaza. Una versión clásica y deliciosa es la mezcla de espinaca con ricota.
¿Puedo hacerla en formato individual?
Por supuesto. Corta la masa filo en triángulos o cuadrados y forma empanadas pequeñas. Son ideales como aperitivo o para una mesa de picoteo.
