Receta de cupcakes de rosca de reyes, un clásico
Prepara estos deliciosos cupcakes de rosca de reyes, una versión diferente de la receta tradicional, paso a paso
- 35 min
- 12 porciones
- 410 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group
Estos deliciosos cupcakes de rosca de reyes son perfectos para disfrutar de un postre tradicional en una versión diferente. Todos los detalles de esta preparación te los dejamos en Comedera.
Podrás saborear el clásico gusto de la rosca de reyes en una presentación tipo cupcake, ideal para cualquier momento del año, sin necesidad de esperar hasta el Día de Reyes.
Para prepararlos necesitarás harina integral, mantequilla, azúcar, ralladura de naranja, extracto de vainilla, cerezas en almíbar, huevo, leche, polvo de hornear y diferentes tipos de membrillo. Son fáciles de hacer, esponjosos y absolutamente deliciosos.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer cupcakes de rosca de reyes
- 35 min
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12
porciones
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410
Kcal
Ingredientes
- 1, 1/2 taza de harina de trigo integral
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
- 3/4 taza de azúcar
- Ralladura de media naranja
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de ate de membrillo verde cortado en tiras
- 1/4 taza ate de membrillo amarillo cortado en tiras
- 12 cerezas en almíbar
- 2 cdas de azúcar para espolvorear
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180° C.
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En un bol vas a mezclar los ingredientes secos: la harina de trigo integral, la sal y el polvo de hornear.
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En otro recipiente, incorpora la mantequilla y el azúcar, bate hasta hacer crema.
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Agrega la ralladura de naranja y mezcla nuevamente.
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Añade los huevos por separado y mezcla hasta que se integre. Luego, vierte el extracto de vainilla y mezcla.
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Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche y bate bien hasta que los ingredientes estén bien integrado y se forme una mezcla manejable.
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Coloca los capacillos en los moldes y vierte en cada uno una porción de la mezcla.
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Coloca la cereza en almíbar en cada uno y coloca los ate de membrillo como la forma tradicional de la rosca. Espolvorea con el azúcar.
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Una vez listos, lleva al horno y cocina por 20 minutos a a 180° C.
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Cuando ya estén horneados, deja reposar y disfrútalos.
Video
Tips útiles para los cupcakes de rosca de reyes
- Esta versión la hicimos con harina de trigo integral, pero también puedes usar harina regular o harina de almendras si buscas una opción más ligera.
- No olvides el polvo de hornear, ya que es esencial para que los cupcakes crezcan bien y tengan un buen tamaño.
- Si tienes una batidora eléctrica, úsala. Te ayudará a batir con rapidez y a obtener una mezcla con la textura ideal para que los cupcakes queden esponjosos.
- La ralladura de naranja junto con el extracto de vainilla aportan mucho sabor al ponqué. También puedes reemplazarlos por esencia de azahar.
- Si quieres que la masa tenga más textura, puedes añadir frutas confitadas o nueces. Le darán un sabor y una consistencia espectaculares.
- El ate o dulce de membrillo lo puedes encontrar en supermercados o tiendas de repostería, ya que es un clásico de la dulcería centroamericana.
Más versiones de cupcakes
Este postre es tan versátil que se puede preparar de muchas formas y con distintos ingredientes. Si en tu lista solo tienes la receta clásica de cupcakes de vainilla, aquí te dejo algunas opciones para ampliar tu repertorio y disfrutar de una buena merienda. Comencemos con los cupcakes de naranja, esponjosos, deliciosos y aromáticos.
Los cupcakes de Oreo son de mis favoritos por su intenso sabor a chocolate y la textura de las galletas troceadas. Y si prefieres algo más fresco, los cupcakes de fresa son una opción ideal.
Fotos y video: Grosby Group
