Cómo hacer crema de espárragos con queso
Esta crema de espárragos con queso es reconfortante, divina y una opción espectacular para disfrutar como una entrada
- 35 min
- 4 personas
- Fácil
- 310 Kcal
Crema de espárragos con queso, disfruta con unas tostadas de pan. Crédito: Shutterstock
La crema de espárragos con queso es reconfortante, elegante y llena de sabor. Aprende a prepararla con Comedera.
Esta receta combina la suavidad y frescura del espárrago con la cremosidad del queso, que en este caso puede ser mozzarella o gouda. El resultado es una crema caliente, deliciosa y perfecta como entrada, ideal para acompañar con tostadas de pan crujiente.
Su preparación es sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir.
Receta de crema de espárragos con queso
- 35 min
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4
personas
- Fácil
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310
Kcal
Ingredientes
- 600 gr de espárragos verdes
- 150 gr de queso mozzarella
- 200 ml de nata
- 700 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla finamente cortada
- 2 dientes de ajo troceados
- 3 cdas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Limpia los espárragos. Corta la parte dura del tallo y las puntas, lávalos.
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Calienta una cazuela y derrite la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
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Sofríe los dientes de ajo junto a la cebolla por un par de minutos.
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Incorpora los espárragos y mezcla muy bien. Saltea por unos 2 minutos.
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Vierte el caldo de verduras, y sazona con sal y pimienta.
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Mezcla y cocina por unos 10 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
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Una vez estén blandos, vierte toda la mezcla en una licuadora y procesa muy bien hasta que quede homogénea.
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Vierte la mezcla nuevamente en la cazuela caliente e incorpora la nata y el queso mozzarella.
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Mezcla y cocina hasta que la crema vaya tomando cuerpo y el queso se funda completamente.
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Rectifica de sal y pimienta. Apaga y deja reposar un rato.
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Sirve y acompaña con tostadas de pan. ¡Disfruta!
Tips útiles para preparar crema de espárragos con queso
- Los espárragos verdes son los más comunes, pero también puedes usar blancos o el tipo que esté en temporada. Con cualquiera lograrás una crema deliciosa.
- Saltea los espárragos junto con ajo y cebolla en la primera cocción para que absorban todo el sabor.
- Retira la parte inferior del tallo, que suele ser dura, para obtener una textura homogénea. Reserva las puntas para decorar.
- Elige quesos que aporten cremosidad, como mozzarella, queso crema o gouda. También puedes añadir parmesano para intensificar el sabor.
- La nata se puede sustituir por leche evaporada o yogur griego si buscas una versión más ligera.
- Acompaña con tostadas de pan, crutones o frutos secos como almendras fileteadas para un toque crujiente.
Recomendaciones de otras recetas con espárragos
Los espárragos son vegetales versátiles y llenos de personalidad que pueden destacar en muchas preparaciones. Prueba un pappardelle con espárragos, simple pero ideal para un almuerzo rápido. El risotto de espárragos y champiñones es cremoso y perfecto para ocasiones especiales. Las lentejas con espárragos son otra gran alternativa para servir como guarnición.
