Prepara una corona de tacos de alambre: receta rápida
Esta receta es una excelente opción para sorprender a tus invitados con una presentación creativa sin perder el auténtico sabor mexicano
- 35 min
- 2 personas
- 550 Kcal
Crédito: Grosby Group Crédito: Grosby Group
Aprende a preparar unos jugosos tacos de alambre, un plato típico de la gastronomía mexicana, que tiene carne, tocino, pimientos y queso derretido. ¡Una combinación explosiva!
Este plato tiene su historia y es que originalmente sus ingredientes se ensartaban en un alambre metálico y se cocinaban directamente sobre el fuego, similar a una brocheta. Con el tiempo, la receta evolucionó y ahora se cocinaban en una sartén o plancha, pero el nombre “alambre” se mantuvo.
Esta receta es ideal para un almuerzo o la cena, acompañado de salsas y guarniciones. Esta versión, presentada en forma de corona, no solo es deliciosa, sino también visualmente atractiva, ideal para compartir en reuniones o comidas familiares.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Prepara una corona de tacos de alambre: receta rápida
- 35 min
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2
personas
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550
Kcal
Ingredientes
Para los tacos:
- 1 libra de filete de res en cubos
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 6 oz de tocino cortado en tiras
- 1/2 cebolla picada en cubos
- 1/2 pimiento verde picado en cubos
- 1/2 pimiento verde picado en cubos
- 7 oz de queso mozzarella
- Tortillas de maíz taqueras
Para la salsa verde:
- 2 chiles jalapeños
- 1 aguacate
- 4 tomatillos verdes
- 2 cdas de cebolla
- 1 ajo finamente picado
- 1 cdita de pimienta
- 1 cdita de sal
Elaboración paso a paso
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Para la salsa verde, licúa todos los ingredientes y reserva
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Coloca la carne picada en un recipiente y adoba con el jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
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En un sartén caliente, cocina el tocino durante 4 minutos o hasta que suelte grasa y esté ligeramente dorado.
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Incorpora la carne al sartén y revuelve, deja cocinar durante 6 minutos o hasta que esté cocida al punto de tu elección
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Incorpora la cebolla y los pimientos a la carne y mezcla. Cocina durante 3 a 4 minutos, o si deseas las verduras más tiernas, cocina un par de minutos más
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Agrega el queso rallado sobre la carne y deja que se funda
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Con las tortillas calientes, sirve la carne en los tacos. En un plato grande coloca un recipiente con la salsa en medio y sirve los tacos alrededor de la salsa formando una corona
Video
Tips para hacer los mejores tacos de alambre
- Puedes agregar chorizo o champiñones para dar más sabor y textura.
- Si quieres un toque más picante, usa chiles serranos en lugar de jalapeños en la salsa.
- Para una versión más ligera, sustituye el tocino por pechuga de pollo en cubos.
- Además de la carne de res, te recomiendo usar sirloin, arrachera o ribeye. Estos cortes tienen buen marmoleo, lo que ayuda a que la carne quede tierna y con más sabor.
- El jugo de limón, la sal y la pimienta son básicos, pero puedes potenciar el sabor de la marinada agregando un poco de ajo en polvo, comino o salsa inglesa. Deja reposar al menos 15 minutos antes de cocinar.
- Para un toque auténtico, usa queso Oaxaca, Chihuahua o Manchego. Asegúrate de agregarlo al final, cuando la carne ya esté lista, y tapa el sartén para que se derrita con el calor.
- Prepara las tortillas de maíz en casa para un sabor más delicioso. También puedes hacer tortillas de harina.
- Aunque en la receta te dejamos el paso a paso para hacer la salsa, acá te dejamos otra opción de salsa verde que puedes preparar.
Otras salsas e ingredientes para acompañar
Además de la salsa verde, esta receta es espectacular con una salsa roja, guacamole o salsa de tatemada.
Si eres de los valientes, prepara una salsa macha o una salsa de habaneros.
Ahora, si quieres añadir más sabor, prepara unos frijoles refritos, pico de gallo, champiñones salteados o nopales asados con queso panela.
Más recetas de tacos
La comida mexicana es una de las gastronomías más completas y cargadas de sabor y entre sus platos más conocidos se encuentran los tacos. Así que a continuación, te dejaré una lista para que prepares en casa:
- Tacos de asada
- Tacos de papa con chorizo
- Una versión más sana: unos tacos de quinoa y camote
- Tacos de gambones
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