Cómo hacer una poderosa sopa de carne con pasta

Aprende cómo hacer paso a paso una deliciosa y muy alimenticia sopa de carne con verduras y pasta

  • 2 h 10 min
  • 120 Kcal
plato de sopa de carne con pasta

Foto: Shutterstock.

A continuación te explicamos paso a paso como hacer una deliciosa sopa de carne con verduras y pasta.

La preparación lleva tiempo, pero el resultado es espectacular.

El tipo de carne a usar puede variar, hay más de una opción y seguro que dependiendo de tu país en la carnicería te podría recomendar una u otra variedad.

En normas generales busca un trozo de carne de la falda, el osobuco o incluso el morcillo.

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También te recomiendo que compres algunos trozos de hueso para potenciar aun más el sabor.

Con respecto a qué tipo de pasta usar, lo que más te recomiendo e que uses caracoles de los pequeños o fideos, de los típicos de sopa que son delgados y cortitos de tamaño. En este caso usaremos caracoles.

plato de sopa de carne con pasta

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Receta de sopa de carne con pasta

  • 2 h 10 min

  • 120
    Kcal
Aprende cómo hacer paso a paso una deliciosa y muy alimenticia sopa de carne con verduras y pasta.

Plato Sopas
Cocina Casera
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Raciones 4
Calorías 120kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 400 gr de carne de res falda, morcillo o similar
  • 3 o 4 piezas de hueso de res dependiendo del tamaño
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de celery
  • 1 puerro
  • 2 papas medianas
  • 1 puño de pasta de caracoles o fideos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • ara lograr una sopa con mucho sabor vamos a empezar a hacerla 2 horas antes del momento de comerla.
  • Primero vas a llenar una olla grande con abundante agua, unos 4 litros.
  • En esa olla vas a echar los trozos de hueso y vas a cocinarlos a fuego alto.
  • Deja que hierva por media hora aproximadamente.
  • Transcurrido el tiempo, agrega la carne picada en trozos medianos. Baja un poco el fuego y deja que se cocine otro rato más (30 minutos).
  • A medida que hierve ve retirando la espuma que se va a ir formando en la superficie del caldo.
  • Mientras tanto ve preparando los demás ingredientes.
  • Pica las papas y zanahorias en cubos y ruedas de tamaño mediano, respectivamente.
  • Pica también el celery y el puerro en trozos medianos.
  • La cebolla córtala en cubos.
  • Cuando la carne lleve alrededor de unos 30-40 minutos cocinándose agrega todos los demás ingredientes: toda la verduras, el orégano, laurel y sal y pimienta al gusto. La pasta no la pongas aún.
  • A medida que vaya cocinándose ve probando el sabor por si le falta sal.
  • También revisa que el caldo no se vaya a evaporar demasiado, de ser necesario puedes agregarle algo más de agua.
  • Cuando la sopa tenga aproximadamente 45 minutos, luego de haber colocado toda la verdura, es decir aproximadamente 1 hora y 45 minutos desde que empezaste todo, entonces ya debería estar casi lista. Prueba la carne, que esté ya blanda y que las papas y zanahorias estén casi suaves.
  • En este momento vas a echar la pasta. Deja que se cocine unos 10 minutos más o hasta que esté lista.
  • Transcurrido este tiempo, ya estará lista tu sopa de carne con verduras y pasta.
  • Apaga el fuego y deja reposar antes de servirla.

Más cosas que puedes ponerle a esta sopa de carne

Si te gusta el picante puedes echarle directamente a la cocción algunos chiles o ají cortados y limpios de semillas. Sin embargo te recomendamos que más bien se lo agregue individualmente a tu plato al momento de servir.

Puedes agregarle más verduras que tengas a disposición: pimientos, yuca picada, maíz tierno, incluso algunos guisantes verdes.

Para acompañar puedes poner una pieza de pan a un lado del plato e ir mojándolo a medida que te comes la sopa.

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