Cómo hacer tortilla española con calabacitas

Una versión saludable de la tortilla española, con papas y calabacitas sin aditivos grasos ni procesados

50 min
6 personas
97 Kcal

Por María Alejandra Gómez

Tortilla española con calabacitas, esta versión es más saludable porque no tiene chorizo pero sí mucho sabor.

Hoy aprenderás cómo dar los sabores más deliciosos sin el aporte graso. Es saludable y muy deliciosa.

Te aseguro que será un sabor extraordinario al que no podrás resistirte.

Este plato requiere de dos cocciones, una la haremos en el horno y la otra, que es la final se hace en sartén.

Te recomiendo que para voltear la tortilla, una vez que ya esté bien cocida lo hagas con un plato llano, que cubra la boca de la sartén para que puedas voltearla sin mayores complicaciones.

Revisa este paso a paso y guíate con detalles para que todo salga bien.

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Receta de tortilla española de calabacitas

50 min
6
personas
97
Kcal

Sigue el paso a paso y prepara esta tortilla española saludable, sin chorizo y con calabacitas

Plato huevos, Vegetariana, verduras

Cocina Española

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 97kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 papas picada en cubos medianos
1 calabacita picada en cubos pequeños
1 cebolla picada finamente
1 cda. de pimienta
1 diente de ajo finamente picado
6 huevos
aceite de oliva
sal al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 360 °F.
En una bandeja para el horno y con papel de horno al fondo, coloca las papas picadas, la calabacita, la cebolla, el ajo.
Añade la sal, pimienta y el aceite de oliva.
Mezcla bien procurando que los sabores alcancen a cada trozo de papa y calabacita.
Cubre con papel de aluminio para que la cocción sea pareja. Hornea a 360 °F durante 25 minutos.
En un recipiente grande bate 6 huevos, puedes agregar una pizca de sal.
Incorpora la mezcla de huevo a las papas con la calabacita y cebolla.
Con la ayuda de una paleta o cuchara, mezcla de forma envolvente para que el huevo se incorpore a todos los vegetales. No lo hagas con mucha fuerza para que la papa y calabacita no se deshagan.
En un sartén a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora la mezcla del huevo y las papas.
Aplana y esparce la mezcla de manera uniforme y deja cocinar 4 minutos. Si prefieres la tortilla un poco más seca, déjala 7 minutos.
Con ayuda de un plato grande voltea la tortilla y deja cocinar 4 minutos.
Sirve y disfruta.

Video

Tips para la tortilla española con calabacitas

Como sabes esta receta no contiene embutidos, como la original, sin embargo, puedaes agregarle jamón de pavo o alguno que se bajo en calorías si deseas emplear esta opción como cena. Aunque los huevos aportan la proteína necesaria.
Esta receta es una alternativa perfectamente compatible con tu rutina diseñada para adelgazar. La calabacita es una verdura apropiada para adelgazar porque tiene pocos carbohidratos y una gran cantidad de fibra.
Rectifica los sabores antes de la última cocción para que tenga la sal que gustas.
También puedes agregarle queso fresco para aportarle más sabor.