Cómo hacer tigrillo, tradicional de Ecuador

Disfruta de este tigrillo, un plato que combina plátanos verdes en puré con queso

  • 1 h
  • 4 porciones
  • 490 Kcal
tigrillo

shuterstock

Prepara este tigrillo, una receta tradicional de Ecuador que debes tener en tu menú semanal. Aprende a hacerlo con este paso a paso detallado de Comedera.

Si eres fan de las comidas típicas y que tengan historia, esta es una de ellas. Un plato especial muy consumido en este país sudámericano, sobre todo al sur de la nación.

El tigrillo consiste en una comida a base de plátanos machos o pintones, los cuales se hierven, se procesan y se acompañan de un sofrito y queso. El resultado es como un puré, pero no tan homogéneo, tiene mayor textura.

Esta alternativa es costumbre degustarla en el desayuno por los ecuatorianos y se sirve, en la mayoría de los casos, con huevo frito, tocineta o chicharrón. También muchos lo disfrutan solo.

Recibe gratis todas las recetas en tu correo

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y Google Política de privacidad y Se aplican las Condiciones de servicio.

¡Muchas gracias! Ya estás suscrito a nuestro newsletter

Aunque el nombre del platillo no tiene nada que ver con la realidad, se llama así ya que la combinación de ingredientes se asemeja a los colores del pelaje del acelote o tigre.

Sin más, ¡Iniciamos!

tigrillo

4 de 2 votos

Receta de tigrillo tradicional de Ecuador

  • 1 h

  • 4
    porciones

  • 490
    Kcal
Haz esta receta de tigrillo, un plato tradicional y muy especial para los ecuatorianos.

Plato Guarniciones
Cocina Ecuatoriana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 porciones
Calorías 490kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • 2 cebollas blancas
  • 1/2 taza de queso fresco
  • 1/2 cda de achiote
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de cilantro picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

  • Huevos
  • tocineta
  • Chicharrón

Elaboración paso a paso

  • Inicia la receta de tigrillos, pelando los plátanos. Corta en trozos e hierve en una olla con suficiente agua. Cocina por aproximadamente 20 minutos hasta que ablanden.
  • Mientras los plátanos se cocinan, toma las cebollas y corta en cuadritos o corte brunoise muy pequeños. Reserva.
  • Calienta un sartén y agrega la mantequilla con un pelín de aceite de oliva. Incorpora las cebollas y sofríe hasta que queden transparentes.
  • Posteriormente, sazona con sal y pimienta al gusto junto al achiote. Mezcla y cocina por 2 minutos. Apaga y reserva.
  • Una vez los plátanos estén cocidos, retira del agua y coloca en un bol. Con la ayuda de un tenedor, haz puré hasta que estén procesados, no importa que queden grumos.
  • Procede e incorpora el sofrito de cebolla y achiote, también el queso. Mezcla hasta que todo se integre.
  • Una vez listo, sirve con huevo frito, tocineta crujiente y chicharrón.
  • ¡Disfruta!

Recomendaciones para el tigrillo

  • Los plátanos deben ser verdes o un poco pintones para que den la textura ideal y tengan consistencia. Si usas maduros el sabor no será igual y te quedará gomoso.
  • Hay muchas formas de hacerlo, puedes preparar el majo o puré con la ayuda de un tenedor o con la licuadora.
  • Otra alternativa es incorporar los huevos cuando estés haciendo el sofrito para que queden revueltos y posteriormente unirlos con los plátanos.
  • El sofrito también lo puedes realizar con cebollino, pimientos o algún chile si deseas un toque picante.
  • El queso es vital, puedes elegir mozzarella o uno fresco.

Más recetas ecuatorianas tradicionales

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain
Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *