Cómo hacer Pretzels, paso a paso

Aprende a hacer esta receta de pretzels que es la típica americana, con sal gruesa y doble cocción, se cuecen en agua y luego se hornean

  • 45 min
  • 8 pretzels
  • 380 Kcal
Pretzel

Photo © 2019 The Grosby Group Food Division

Pretzel es un pancito típico de Alemania o de Estados Unidos, pero también son populares en otros lugares.

Conozco dos versiones, uno que es un pan más duro y seco, que normalmente es aderezado con sal gruesa y la versión dulce, que viene bañado en canela y azúcar. Cualquiera de las dos formas es súper deliciosa.

Las recetas cambian entre uno y otro porque varía la cantidad de grasa y líquidos para ser la masa más o menos suave.

Esta preparación es de los pretzel salados. necesitarás sal gruesa y también puedes agregarle orégano o cualquier rama aromatizadora.

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Pretzel

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Receta para hacer pretzels deliciosos

  • 45 min

  • 8
    pretzels

  • 380
    Kcal
Tienes un paso a paso muy detallado para que hagas pretzels perfectos.

Plato Postres
Cocina Norteamericana
Keyword desayuno
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 8 pretzels
Calorías 380kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 paq. de levadura seca
  • 4 ½ tazas de harina
  • 2 cda de aceite de oliva
  • taza de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos batidos
  • sal gruesa

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 5 minutos para que la levadura empiece a fermentar.
    Pretzel paso 1
  • Luego, incorpora la harina, sal y aceite de oliva.
  • Mezcla hasta obtener una masa para luego pasarla a la mesa de trabajo y empezar el trabajo de amasado.
    Pretzel paso 4
  • Amasa durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén integrados.
    Pretzel paso 3
  • Forma una bolita y colócala en un recipiente ligeramente engrasado.
    Pretzel paso 5
  • Cúbrela con papel film y deja reposar durante 1 hora.
    Pretzel paso 7
  • Precalienta el horno a 450°F.
  • Cuando la masa esté al doble de su tamaño, colócala en la mesa de trabajo, quítale el aire amasando ligeramente
    Pretzel paso 6
  • Corta la masa en 8 partes.
    Pretzel paso 8
  • Extiende en forma de cuerdas finas.
  • Retuerce los dos extremos para darle forma de pretzel.
    Pretzel paso 10
  • En una olla con suficiente agua agrega bicarbonato de sodio y lleva a punto de ebullición.
    Pretzel paso 11
  • Incorpora los pretzels y deja hervir durante 30 segundos por cada lado.
  • Luego retirarlos del agua y colócalos en una bandeja para hornear con papel para el horno.
  • Con un pincel de cocina, colorea los pretzels con el huevo batido y espolvorea sal gruesa.
    Pretzel paso 14
  • Hornea a 450 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que doren.
  • Disfruta.

Video

Opciones de pretzels

  • Tradicional: con sal gruesa y una textura más dura.
  • Canela: hay una versi{on que es s{uper suave, con textura como de donuts y son bañados en mantequilla y posteriormente sumergidos en un bol de canela con azúcar. Son deliciosos.
  • Chocolate: es una opción dulce que es bañado con chocolate líquido.
  • Queso: el pretzel salado es pasado por mantequilla y luego se baña con queso parmesano.
  • Orégano: además de llevar sal gruesa también es espolvoreado por orégano fresco antes de ser horneado.

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Video y fotos: Grosby Group.

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