Cómo hacer Pretzels, paso a paso

Aprende a hacer esta receta de pretzels que es la típica americana, con sal gruesa y doble cocción, se cuecen en agua y luego se hornean

45 min
8 pretzels
380 Kcal

Pretzel es un pancito típico de Alemania o de Estados Unidos, pero también son populares en otros lugares.

Conozco dos versiones, uno que es un pan más duro y seco, que normalmente es aderezado con sal gruesa y la versión dulce, que viene bañado en canela y azúcar. Cualquiera de las dos formas es súper deliciosa.

Las recetas cambian entre uno y otro porque varía la cantidad de grasa y líquidos para ser la masa más o menos suave.

Esta preparación es de los pretzel salados. necesitarás sal gruesa y también puedes agregarle orégano o cualquier rama aromatizadora.

¡Que lo disfruten!

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Receta para hacer pretzels deliciosos

45 min
8
pretzels
380
Kcal

Tienes un paso a paso muy detallado para que hagas pretzels perfectos.

Plato Postres

Cocina Norteamericana

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 45

Raciones pretzels

Calorías 380kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 ½ tazas de agua tibia
1 cda. de sal
1 cda. de azúcar
1 paq. de levadura seca
4 ½ tazas de harina
2 cda de aceite de oliva
⅔ taza de bicarbonato de sodio
2 huevos batidos
sal gruesa

Elaboración paso a paso

En un recipiente mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 5 minutos para que la levadura empiece a fermentar.
Luego, incorpora la harina, sal y aceite de oliva.
Mezcla hasta obtener una masa para luego pasarla a la mesa de trabajo y empezar el trabajo de amasado.
Amasa durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén integrados.
Forma una bolita y colócala en un recipiente ligeramente engrasado.
Cúbrela con papel film y deja reposar durante 1 hora.
Precalienta el horno a 450°F.
Cuando la masa esté al doble de su tamaño, colócala en la mesa de trabajo, quítale el aire amasando ligeramente
Corta la masa en 8 partes.
Extiende en forma de cuerdas finas.
Retuerce los dos extremos para darle forma de pretzel.
En una olla con suficiente agua agrega bicarbonato de sodio y lleva a punto de ebullición.
Incorpora los pretzels y deja hervir durante 30 segundos por cada lado.
Luego retirarlos del agua y colócalos en una bandeja para hornear con papel para el horno.
Con un pincel de cocina, colorea los pretzels con el huevo batido y espolvorea sal gruesa.
Hornea a 450 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que doren.
Disfruta.

Video

Opciones de pretzels

Tradicional: con sal gruesa y una textura más dura.
Canela: hay una versi{on que es s{uper suave, con textura como de donuts y son bañados en mantequilla y posteriormente sumergidos en un bol de canela con azúcar. Son deliciosos.
Chocolate: es una opción dulce que es bañado con chocolate líquido.
Queso: el pretzel salado es pasado por mantequilla y luego se baña con queso parmesano.
Orégano: además de llevar sal gruesa también es espolvoreado por orégano fresco antes de ser horneado.